а какие вы знаете рецепты блюд из кабачков?

я делаю из кабачков вот такую заготовку на зиму,,,, беру большой кабачок, и по 2 кг, перец болгарский, помидоры, марковь, все шинкую на электрошинковке, добавляя туда же большую луковицу, , беру большую кастрюлю, наливаю на дно стакан растительного масла, складываю все в кастрюлю, потом в процессе варки добавляю соль перец, 1 ст, л приправы Кухарек и варю до готовности, потом перекладываю в банки, отличные консервы,,,,

КАБАЧКИ ФАРШИРОВАННЫЕ
На 200 г фарша
2 кабачка,
1/3 стакана риса сырого, промытого,
1 головка лука мелко порезать и помять с солью и лимоном
2 ст. ложки томата-пюре,
1 ст. ложка масла,
1 пучок петрушки
Приготовить фарш как для голубцов. Если кабачки средние, то разрежте их по полам, и выньте серединку (чем тоньше стенки тем лучше) Кстати мякоть можете тоже добавить в фарш. Начините кабачки, верх закройте или долькой помидора или кабачка. Дальше варим как фаршированный перец.
-----------
Оладьи из кабачков
- кабачки - 400г
- мука - 20г
- масло сливочное - 50г
- яйцо - 2 шт.
- сметана - 1 стакан
- соль.
Очистить кабачки от кожицы, удалить сердцевину и семена, нарезать на куски и пропустить через мясорубку. Добавить к кабачковой массе муку, растертые с солью желтки и хорошо перемешать. Если масса получится густой, развести ее молоком. Осторожно ввести взбитые яичные желтки. На хорошо разогретую сковороду влить ложку растительного масла и на нем жарить оладьи. Готовые оладьи подать со сметаной.
-----------
Жареные кабачки
одно из самых простых и вкусных блюд. Порежьте кабачки кружочками, обваляйте в муке, посолите, посыпьте специями и обжарьте с обеих сторон на постном масле. Готовые кабачки можно посыпать мелко нарезанной зеленью, натереть измельченным чесноком, полить сметаной или майонезом. Жареные кабачки можно подать как самостоятельное блюдо или гарнировать ими мясо или рыбу.

У меня всё проще) Поступаю с кабачками, как с баклажанами.) Идеально)
Режу кругляшками, обжариваю в муке. Сверху-майонез с чесноком, помидорчик. Посыпать сыром и в духовку на 8 мин. Вкуснятина обалденная!)) )

только не надо изобретать велосипед - самое вкусное блюдо из них - рагу, или жареные

В казане жарю много лука с морковкой, добавляю натертые на терке помидоры и нарезанные мелкими кубиками кабачки. Все тушу вместе на медленном огне, постоянно помешивая, до полной готовности кабачков.
Посолить и поперчить по ходу тушения.

КАБАЧКИ ПО-РУМЫНСКИ

3 небольших кабачка,
500 г помидоров,
1 ст. л. муки,
100 г брынзы,
2 ст. л. сливочного масла,
соль.
Кабачки очистить, нарезать кружочками, посолить, обвалять в муке, обжарить, уложить в сотейник, чередуя слоями с помидорами, нарезанными тонкими ломтиками, и кусочками брынзы, все полить маслом и запечь в духовке.
=======

КАБАЧКИ С ЯЙЦАМИ

На 3 кабачка,
2 яйца,
4 ст. ложки консервированного зелёного горошка,
2 ст. ложки рубленой зелени петрушки,
4 ст. ложки майонеза,
2 ст. ложки отвара консервированного зелёного горошка,
соль по вкусу.
Кабачки нарезать соломкой, добавить рубленые варёные яйца, консервированный зелёный горошек с отваром, посолить, поперчить, довести до кипения. При подаче заправить майонезом и посыпать рубленой зеленью петрушки.

я люблю оладьи из каьачков. Очень полезно и вкусно.

Кабачковая икра... 3 кабачков, 0.5лука, 0.5 кг мокови, се обжарить на раститеьном масле и пропустть чеез мясорубку. Добавить в овощную смесь 1 ст. л соли 100гр. сахара, варить 2 аса. зЗатем обвить .5 л соуса, 250 гр. майонеза, 1.л. уксуса 70% и варить ещемин. и закрываь в банки (очень вкусно)

Кабачки с морковью и яблоками в яблочном соке
Для приготовления:
- кабачки - 1 кг
- морковь - 500 г
- яблоки - 500 г.

для рассола:
- сок яблочный - 500 мл
- вода - 500 мл
- соль - 50 г
- сахар - 50 г.

Кабачки моют, нарезают кружками. Яблоки и морковь моют, нарезают дольками. Из яблок удаляют сердцевину. Укладывают подготовленные кабачки, морковь и яблоки в трехлитровую банку. Готовят рассол и трехкратно заливают овощи и яблоки. После третьей заливки банку укупоривают.

был такой вопрос, вкусненько очень оладушки из кабачков, кабачковая икра тоже вкусно)

Снимаешь кожицу (если кабачок зрелый) , Режешь поперёк на дольки по 1 см. ,готовишь фарш как на пельмени. Нагреваешь в сковороде растительное масло, укладываешь колечки и заполняешь фаршем. Обжаривать необходимо с обоих сторон! И получается прелестное и ароматное блюдо!! ! Можно добавлять майонез или кетчуп по желанию...