вторе блюда из говядины...

ГУЛЯШ.
500г мяса, 2 головки лука, 1 ст. ложка муки, 3 ст. ложки томат-пюре, 100г сметаны.
Мясо нарезать кубиками, посыпать солью, перцем, обжарить на сковороде с маслом. Добавить мелко нарезанный лук, мясо посыпать мукой и всё вместе слегка поджарить. Подготовленное мясо сложить в кастрюлю, залить 2-3 стаканами горячей воды, добавить томат-пюре, накрыть крышкой и тушить часа полтора. За 15-20 минут до готовности ввести специи (есть специальные специи для гуляша) , сметану, лавровый лист.

Посмтри на мясо - оно светлое? Если да, то это "банкетная" телятина. Знаю лишь пару блюд из нее - голубцы банкетные

Готовят капустные листья как для голубцов, подсушивают, свертывают по размеру ромштексов и укладывают в смазанную маслом форму или низкую кастрюлю. Жарят ромштексы и заворачивают в листья. Пассируют мелко рубленый лук с грибами, укладывают горкой на ромштексы. Взбивают соус из сметаны, яйца и тертого сыра, обливают им голубцы. Вливают бульон и запекают 20' при 220° пока весь бульон не выкипит, а голубцы подрумянятся.

4 ромштекса (500 г. говяжьей мякоти из спинной или поясничной части) , 4 листа капусты, 2 луковицы, 200 г шампиньонов, 50 г сливочного масла, 200 г сметаны, 1 яйцо, 100 г. сыра

Тушеная говядина с морковью в майонезе
- говядина - 800г
- жир - 100г
- морковь - 500г
- сыр (тертый) - 100г
- майонез - 2 баночки
- вода - 1.2 стакана
- соль, перец, сахар - по вкусу
- пшеничная мука - 2 ст. л.
Мякоть говядины нарезать ломтиками, отбить, посолить, запанировать в муке и обжарить до коричневого цвета. Морковь натереть на овощной терке. Морковь немного отварить, подсыпать соль, выложить в форму для тушения, залить водой, сверху положить ломтики мяса. Тушить час. К майонезу добавить 1 чайную ложку сахара, смесью залить мясо. Тушить до мягкости. За 10 минут до готовности посыпать тертым сыром.
Подавать с печеным в духовке картофелем и овощными салатами

http://gotovim-doma.ru/view.php?r=240-recept-Befstroganov

фоторецепт БЕФСТРОГАНОВ - сама делаю также, на гарнир - гречку. Мои в восторге !

Вам понадобится: пишу в последовательности слоев... .
1- /слой/-картошка /разрезать вдоль на четыре части, потом каждую часть разрезать толщиной 0,5 см; чем тоньше картошка, тем быстрее все пропечется/
2-мясо /телятина, говядина-отбить-свинина, лучше чуть с жирком)
3 -лук репчатый
4-морковь /на крупной терке/
5--сыр /на крупной терке/
6-майонез
сухая приправа для мяса
зелень для украшения (любая, петрушка, киза, укроп.... )
емкость чуть смазать растительныя маслом без запаха
положить слой картошки
мясо порезать небольшими кубиками слегка посолить, посыпать любой приправой, мясо положить на картошку
P.S. МЯСО МОЖНО ПОЛОЖИТЬ И БОЛЬШЕ, ЧТОБ КУСОЧКИ ЛЕЖАЛИ ВПЛОТНУЮ ДРУГ К ДРУГУ!
порезать репчатый лук
лук положить на мясо
морковь натереть на крупной терке
морковь положить на лук
сыр натереть на крупной терке
сыр положить на морковь
сверху промазать майонезом и поставить в духовку примерно на 20-30 минут на средний огонь / проверить, если картошка готова, то блюдо готово/
вынуть из духовки
порезать зелень
посыпать сверху готовое блюдо
приятного аппетита! попробуйте - не пожалеете!!!

Говядина с черносливом

1 кг говядины, 2 ст. ложки жира, 500 г чернослива, 2 луковицы, 0,5 стакана томатного пюре, по 1 ст. ложке муки и 9%-ного уксуса, 0,5 ст. ложки сахара, 5 гвоздик, 0,25 ч. ложки корицы, соль.
Мясо нарежьте кусками по 200 – 250 г, посолите, обжарьте до румяного цвета на сковороде, переложите в кастрюлю, добавьте пасерованные с жиром нарезанный лук и таматную пасту, залейте небольшим количеством бульона (воды) и тушите 20 – 30 минут. Песерованную муку разведите бульоном (водой) и вместе с промытым черносливом положите в посудину с мясом, тушите до готовности. Затем добавьте уксус, гвоздику, сахар и тушите еще 10 – 15 минут. Подайте с черносливом, полив соусом.

Бифштекс бедняка (чилийская кухня)

4 бифштекса, 12 картофелин, 4 луковицы, 8 яиц, растительное масло, соль и перец, а также 4 порционные сковородки.
Картофель нарезать крупными ломтиками, лук - кольцами, бифштексы отбить. В одной сковороде обжарить картофель с большим количеством растительного масла, в другой - лук. В две другие сковороды, смазанные маслом, выложить по два бифштекса и обжарить их до готовности. Картофель вынуть и положить на бумагу, чтобы стек жир. Лук также вынуть и в этой же сковороде пожарить 4 омлета по два яйца в каждом. Разложить бифштексы по одному в каждую сковороду, добавить лук и жареный картофель, сверху положить по омлету и немного потушить. Подавать с горячими булочками и салатом по-чилийски.

Бифштекс по-мексикански

200 г говяжьей вырезки, 25 мл растительного масла, 3 зубка чеснока, небольшая луковица, по 75 г сладкого перца и помидоров, молотый черный перец, соль.
Мясо нарежьте на бифштексы, натрите толченым чесноком, посолите, поперчите и обжарьте на растительном масле так, чтобы внутри они оставались розовыми. Выложите на блюдо и поставьте на водяную баню. На той же сковороде потушите 10 минут нарезанные лук и сладкий перец, затем положите четвертинки помидоров, потушить еще 5 минут. Выложите овощи на бифштексы и сразу же подайте со свежей булкой и картофельным пюре.

Традиционные старопольские битки

500 г мякоти свинины или говядины, по 1 ст. ложки любого жира и муки, 1-2 луковицы, 0,5 стакана вина или воды, 1 ч. ложка лимонного сока, перец, соль.
Нарезанное поперек волокон мясо слегка отбить, сбрызнуть соком, посолить, поперчить. Обвалять в муке и обжарить с обеих сторон, снять со сковородки. Лук нарезать кольцами, пассеровать на жире, положить туда битки, подлить вина или воды и тушить на небольшом огне до мягкости, при необходимости добавить жидкости. Когда мясо будет уже мягким, добавить масло и снять с огня. Подать с картофелем, гречневыой кашей или рисом.

Пиката с майораном

400 г говяжьей вырезки, 200 г свиной вырезки, 1 свиная колбаска, 3 помидора, 600 г картофеля, 2 средние луковицы, маслины, майоран, тмин, зеленый стручковый перец, рубленая зелень петрушки, растительное масло, соль.
Нарезать мясо, лук, томаты и картофель на маленькие кусочки. Картофель обжарить в растительном масле. В другой сковороде зажарить мясо с луком, приправить майораном и тмином, добавить томаты, зеленый перец и маслины. Тушить несколько минут. Перемешать с жареным картофелем, посыпать петрушкой и сразу же подавать на стол.

Мясо по-чилийски

1 кг говядины, 1 маленькая луковица, 1 тертая морковь, 1 стручок перца, 1 зубчик чеснока, 1 пучок зелени, 0,5 кг мякоти тыквы, 8 картофелины, 3 ст. ложка риса, растительное масло, майоран, 1 ст. ложка молотого сладкого красного перца, соль.
Мясо вымыть, разрезать на куски и обжарить в растительном масле. Добавить к мясу измельченный лук, чеснок, морковь, перец, соль, майоран и зелень и жарить все это в течение пяти минут. Залить мясо 8 чашками холодной воды и варить 40 минут, после чего добавить рис, тыкву и картофель. Тушить 15 минут. Подавать горячим.

Если у Вас вырезка говяжья, то чуть ее подморозьте и постружите на беф-строганов: побольше припассированного мелко нарезанного лука и сметаны не жалейте, специи (но не увлекайтесь) ; беф должен быть нежным и подливы побольше, чтобы ею гарнир полить
Приятного аппатита

отбивные, гуляш.

Сделай уже довольно банальное блюдо бефстроганов (миасо по строгоновски) если хочеш по извращатса то напиши какие продукты есть в наличии.
(большое хоби кулинарииа ) Буду рад помочь, но писать в пустую не знаиа что у вас есть в холодильнике и извиниаюсь заранее (щас это к сожалению актуально) есть ли возможность сходить в магазин еще раз извиниаюсь поймите куча рецептов без материальной базы не вариант.
В любом случае удачной готовки!