Как приготовить карпа в сметане?

Карп печеный по-славянски

В форме запекаются ломти картофеля, натертого сметаной 30' при 250°. Когда картофель достаточно подрумянится, на него сверху укладывают куски карпа. Лук, перец и помидоры режутся кружками, высыпаются в жаровню, смазываются сметаной и запекаются 30' при 200°.

1200 г карпа, 1 луковица, 500 г картошки, 100 г шпика, 2 перца, 1 помидор, 200 г сметаны

Сметану надо брать жирную, не менее 35%. лучше деревенскую с базара, которая режется ножом и может быть завернута в газету (редко кто из городсках ее видел, но только на ней как на масле жарят карасей и карпа)

Удаляешь жабры, потом внутрь чеснока прям зубчиков 5-6 и розмарин, только свежей, а то любой зелени.

Потом Надрезаешь кожу в нескольких местах, панируешь в муке и обжариваешь на сильном огне.

Потом на противень, поливаешь смесью муки и сметаны и запекаешь! Приятного аппетита!

Для начала прочистить, посолить и немного сбрызнуть лимонным соком. Далее жарите как обычно. Когда с одной стороны обжарится, переворачиваете и заливаете смесью сметаны, одного яйца, и немного муки хорошо размешали и заливаете карпа. Тушится под крышкой мин 5-10.Соль и перец по вкусу. Я еще перед тем как залить сметаной, выкладываю поверх рыбы обжаренные грибы с луком.

Сначала обвалять в муке или сухарях, обжарить на сильном огне слегка, затем залить сметаной и на очень маленьком огне потомить минут 20.

берете тазик сметаны, потом берете карпа, спрашиваете "готов? " он отвечает- "готов! " запускаете его в сметану и карп в сметане готов!

подготовленную рыбу нарезать порционными кусками без костей. посолить, выдержать в прохладном месте 15 мин., обтереть чистой тканью, смочить в яйце и обвалять в сухарях. в сильно разогретую с топленым маслом сковороду уложить рыбу и обжарить с обеих сторон. залить сметаной. вскипятить один раз.
выложить готовую рыбу на блюдо, посыпать измельченной зеленью. на гарнир подать жареный картофель.
ИНГРИДИЕНТЫ : на 1 кг рыбы: 2 яйца, 3-4 ст. ложки молотых сухарей, 2 ст. ложки топленого масла, 1/2 стакана сметаны, соль по вкусу.