можно ли закоптить курицу или рыбу в обыкновенной катрюле дома на газовой плите?

Нужно приготовить решетку на ножках, чтоб от дна кастрюли была на сантиметров 5 выше.
Затем насыпаем ольховые опилки и увлажняем их чтоб не горели.. . Выставляем решетку и укладываем продукт!
Если что то большое типа цельной курицы. то лучше приготовить предварительно, до полуготовности.. .
Затем всю конструкцию герметично закрываем. Ставим на маленький огонь, открываем окно, включаем вытяжку и поехали!
Приятного аппетита!

Жидкий дым очень вреден. А раньше продавались коптилки для газовой плиты по принципу предыдущего ответа с подставкой на ножках для кастрюли.

Кухню закоптить точно получится))))

...плиту и всю кухню закоптить получится гораздо быстрее.. . Тут нужна специальная коптилка...)))

рецепт копчения курицы! Но .. на зелёном чае!

Значит, так:
1. Отварить среднюю курицу, но так, чтобы не расползалась в руках, охладить её , поместив в миску с холодной водой и льдом.
2.Взять вок, выложить двойным слоем фольги (ничего не почернеет! Проверено! ) Насыпать на дно 100 г сахара, лучше коричневого и горсть зелёного чая.
3.Сверху установить круглую решётку (можно даже типа подставки под кастрюли) , смазанную маслом.
4. Курицу обмазать соляным раствором (просто растворить пару ложек сол в пол-чашке воды) и положить на решётку.
5. Включить огонь, как появится дымок - коптить 5-6 минут.
Перед подачей смазать кунжутным маслом (потому как рецепт тайванский! )

Единственное указание: плотно закрыть кухонную дверь и распахнуть онка, не говоря о вытяжке. Но курочка того стОит!

Причём вместе с кухней и плитой. А если серьёзно, то есть такая приправа, которая придаёт вкус копчёного мяса.

Можно, используя жидкий дым.

С помощью жидкого дыма (Продаётся в магазинах), но это же не то

для этого нужен дым, не будете же наверно дымить в квартире

можно

Сначала варите курицу, добавив в воду луковую шелуху с двух-трех луковиц, затем добавляете жидкий дым (продается в магзине) , курицу достаете, когда бульон полностью остынет. Попробуйте. Кстати, при варке холодца, положите в бульон неочищеную луковицу, олучиться вкуснее.