А дома можно сделать рульку чтоб была мягкая и вкусная))

Вареную рульку едят в-основном на севере Германии. На юге, в Баварии, например, любят свиную рульку на гриле или тушеную : Рульку ( 1, 2, 3, - в зависимости от размера )посолисть поперчитть, обжаривают в котелке, лучше чугуном,
на растительном масле со всех сторон, туда-же добавляют крупно-нарезанные овощи - много! лук, морковь, сельдерей. Потом заливают пивом ( лучше темным, или наполовину пиво с водой) до половины рульки, закрывают крышкой и в духовку 160-180 гр на 2-3 часа. Когда рулька готова ее вынимают, а овощи вместе с жидкостью протирают блендером ( можно этого не делать ) и заливают готорую рульку.
Также готовят из баранины только вместо пива красное вино и готовят при 100 гр 3-4 часа.
Тольео кажется, что сложно на самом деле это мое фирменное блюдо ( все друзья ходят к нам на рульку) с пивом. Муж баварец научил.

Свиная вареная ножка (немецкий айсбан)

Рульку варят два часа со специями, солью, очищенной целой морковью и мелко рубленым луком. Слегка остудив, мясо вынимают и нарезают ломтями толщиной 1 см. В бульон кладут капусту, на нее ломти рульки, нарезанную кружками вареную морковь и тушат еще около 40' пока не испарится жидкость. Подают с зеленым горошком и зеленым луком.

1200 г рульки, 600 г капусты, 1 луковица, 1 морковь, 100 г. зеленого горошка, зеленый лук

Голонка по-старобаварски

Приблизительное время приготовления: 180 минут

Ингредиенты, используемые в рецепте:
-Свиная голяшка (она же голонка, она же рулька) лучше не очень жирная - 1 штука;
-Пиво тёмное Баварское (но можно любое другое, лишь бы тёмное) - 1 литр;
-Соль, перец по вкусу

Инструкции по приготовлению:
Отвариваем голяшку просто в воде без ничего 2 часа.
Потом эту воду сливаем, а вместо неё наливаем 2 бутылки тёмного Баварского пива (чтобы голяшка полностью покрылась жидкостью - доливаем воды) , добавляем соли (на 3-х литровую кастрюлю примерно 2 столовые ложки) и варим ещё полчаса (кипит) на маленьком огне - потому что пиво сильно пенится.
Достаём голяшку из пива, смазываем сверху растительным маслом и перчим (можно навтыкать в голяшку чеснока (есть любители) , но тогда перебивается неповторимый пивной аромат) .
Кладём голяшку (уже "Голонку... "!) на смазаную маслом сковороду или протвень и запекаем в духовке до золотистой корочки - недолго, минут 10-20 (зависит от духовки) .

конечно можно.. покупаешь рульку... солишь ...перчишь... сворачиваешь... прокладываешь лавровый лист во внутрь... заворачиваешь в фольгу... завязываешь суровыми нитками и варишь прям в фальге... часа 1.5....вкусно....

в рульке мясо мала

А в каком виде получить-то ее хотите? Я использую в основном на первое и на холодец. Можно конечно и в духовке запечь, но наверно будет море жиру. Вот у кого коптильня есть домашняя - это хорошо получится!