Как правильно готовить настоящие белорусские драники?

элементарно!
тертая СЫРАЯкартошка, соль, яйцо!
НИКАКОЙ МУКИ И СОДЫ!
обжарить на масле!
могу преподать пару уроков ;)

Драники с печенкой (на любителя - мои любимые)

Нарубить на мясорубке с крупной решеткой печень, шпик, лук, ломти булки, чеснок и зелень. Натереть на крупной терке картофель. Перемешать, добавив соль и яйцо. Жарить с обеих сторон, накладывая на сковороду столовой ложкой. Подать со сметано–горчичным соусом, посыпав драники зеленью.

2 картофелины, 250 г говяжьей печенки, 100 г шпика, 1 луковица, 150 г белой булки, 1 зубок чеснока, ½ ч. л. соли, 1 яйцо

ДРАНИКИ (ДЕРУНЫ)

1,25 кг картофеля, 0,5 стакана муки (ржаной или пшеничной) , 1 -2 яйца, 1 ст. ложка ржаных отрубей или сухарей, 3 ст. ложки подсолнечного масла, 0,5 стакана сметаны.
Таркованная масса - это сырой картофель, натертый на терке, используется вместе с соком, не отжимать.
Приготовить таркованную массу, перемешать ее с мукой, яйцами, разделать на оладьи и, обваляв в отрубях, муке или сухарях, обжарить с обеих сторон. Готовые драники сложить в нагретую посуду со сметаной и поставить в духовку на 10 мин.

натереть картофель на тёрке, добавить муку. соль. формировать котлеты и жарить на масле

Просто потереть картофель на тёрке, посолить, поперчить и жарить на масле.

тока не забыть еще пару яиц добавить а то развалятся