Фарш на пельмени : не обязательно мясной, можно с морепродуктов. Кто как делает ?

Я делала из красной рыбы с добавлением сл. масла или сала и как обычно лук, перец, по желанию и чеснока немного, очень вкусные пельмешки получаются.

Отварные креветки (сваренные в соленой воде) или креветки с мидиями, репчатый лук, стебли сельдерея - все пропустить через мясорубку или измельчть до состояния фарша в блендере, добавть чуть раст масла, вымесить фарш.
500 г креветок (или: 250 г креветок + 250 г мидий)
2 стебля сельдерея, 1 луковица, крупномолотый черный перец по вкусу, соль по вкусу (мы добавляем немного соевого соуса прямо в фарш) .
Лично я добавляю еще немного имбиря.
Из такого кол-ва фарша получается много пельмешков. Хватит и угоститься, и заморозить до следующего раза.

Можно из щуки.

Советую поискать на сайтах китайскую кухню. Вот кто мастер в пельменях. Уж китайцы из чего только не делают. Во всем мире пожалуй, больших спецов не найти по разнообразию.

Говядина и свинина в пропорции 50 : 50, лук, перец, соль по вкусу.
Два раза через мясорубку.

покупаем говядину и куриную кожу (если есть) или окорочка, пропускаем все через мясорубку, потом берем лук и трижды пропускаем через мясорубку, все перемешиваем и фарш готов

я бы такие пельмени готовить не стала. тесто долго вариться, а морепродукты через 10 минут варки станут резиновыми на вкус!

Очень вкусные пельмени из горбуши. Рыбу отделить от костей и кожи, перемолоть на мясорубке, посолить, поперчить и обязательно добавить в фарш сливочное масло Тесто как обычно заводим на пельмени. Вкуснятина!!!

я делаю мясной так как море продукты не перенашу