как произвести моментальное замерзание воды?

Если для прикола, то можно воспользоваться данным рецептом, хотя сам не пробовал, только собираюсь, но говорят эффект потрясающий, жидкость застывает на глазах за считанные секунды.
Рецепт:
Жидкость - ацетат натрия, уксуснокислый натрий, если по-простому.
Получить в домашних условиях - раз плюнуть:
- Взять питьевую соду и уксус, а еще лучше - уксусную эссенцию, меньше выпаривать придется. Соединить их постепенно до примерно нейтральной реакции, то есть, пока шипеть не перестанет. Тут особой точности и чистоты не нужно. Упарить, остудить, получится монолитный кусок. Может сверху раствор еще останется, если недостаточно упарено было, его слить долой. То, что осталось - ацетат натрия, вернее, его кристаллогидрат.
- Дальше - просто. Ставите на огонь, ваш кусок плавится. Аккуратно сливаете прозрачный расплав в другую посуду, чтоб избавиться от осадка и мусора на дне. Чистый расплав горячим наливаете в прозрачный стакан, накрываете салфеточкой от пыли, чтоб случайно не застыло раньше времени, и остужаете до комнатной температуры.
- Получили жидкость. Но стоит туда уронить крохотную крупинку того же уксуснокислого натрия (можно получить из того, что осталось после слива) , как жидкость затрвердеет на глазах.
Состав можно использовать многократно.

Поставить воду в морозилку и встряхнуть.

был такой опыт. . видел. . надо искать в инете, но реально можно

вылить в неё азот

Жидкий Азот в неё налить (-200)

поместить воду в очень чисты сосуд, после этого положить его на несколько часов на мороз. После этого хорошенько тряхонуть сосуд - вода моментально замерзнет. Или просто добавить в воду жидкого азота.