Верно ли выражение "Нем как рыба"? Если нет то почему?

нет - наука показала что рыбы издают звуки кторые на границе звуковых волн )) дельфин тоже рыба- а как верещит ))
Различные звуки они издают с помощью зубов, воздушного пузыря, хвоста. Звуки им служат для общения и для отпугивать врагов. Рыбаки знают, что пескарь может пищать, а лещи издавать булькающие звуки. Но рыбы и воспринимают звук. Так хищники спешат на то место, где произошел всплеск другой, мелкой рыбы.
а вот разговаривать с человеком они не умеют- это значение остаётся - не попугай не ворона - хоть тресни хоть бы хны- а только Золотая Рыбка умела говорить ))

это вопрос о физической природе звука. .
звук - это колебания среды, которые вызываются каким то источником, и затем, расходятся в этой среде.

Например движения голосовых связок создают волны в окружающей среде, и ухо человека может их воспринимать. При этом у человека существуют границы восприятия - мы не "слышим" слишком высокие (когда колебания среды (волны) очень частые) или слишком низкие звуки (когда волны слишком редкие) .

Такие или похожие на такие звуковые "волны" могут распространяться не только в воздухе, но и в других средах - например в воде. Но мы своими ушами не можем их слышать, поэтому рыбы нам кажутся немыми )))

Но приборы показывают, что рыбы (дельфины, киты и тд) тоже издают свои подводные звуки.

Рыбы, если я не ошибаюсь, могут издавать звуки, потому определение "немой" к ним вряд ли подходит...