Количество теплоты Q может быть только со знаком дельта?Ведь мы не можем знать всё кол-во теплоты.

Количество теплоты и теплота - это разные вещи. Всю теплоту мы, в принципе, знать можем (например при абсолютном нуле она = 0). А количество теплоты - это энергетическая характеристика процесса теплообмена, которая определяется количеством энергии, которое получает (отдает) тело (физическая система) в процессе теплообмена. Т. е. количество сообщенной телу теплоты зависит от того, как изменилась температура тела (dT). Отсюда, элементарное количество теплоты - это dQ = CdT, где C — теплоемкость тела в рассматриваемом процессе, dT — малое изменение температуры тела.

опять я наткнулся на алису. ты мне нравишься. количество теплоты это Q, а изменение количества теплоты это дельта Q. как скорость это V, а изменение скорости это дельта V. первый закон термодинамики Q=дельта U+А, количество теплоты сообщемое системе, расходуется на изменение внутренней энергии системы и на совершение системой работы против внешних сил. внутренняя энергия системы является однозначной функцией ее состояния, в отличии от количества теплоты и работы, поэтому является полным дифференциалом.

Количество-это от какого и до какого значения, т. е. дельта ку.

Нет, вы путаете с энтропией. Вот теплоту-то мы можем узнать ВСЮ (как уже много раз обсуждалось (здесь же) , это просто та часть внутренней энергии тела, которая отвечает кинетической энергии молекул)

нет. может и просто так быть.
всё мы можем.