Что такое энтропия?напишите своими словами.формулировки из учебников не интересуют.

Есть система, например, четыре монетки. Они могут лежать орлом или решкой, так вот энтропия - логарифм от количества возможных внутренних состояний системы для данного внешнего.

Например: внешнее состояние: два орла и две решки. Оно может быть достигнуто любым из шести возможных раскладов монет, при которых две лежат орлом и две - решкой. Энтропия - ln6.
A вот если все лежат орлом, то такой расклад может быть достигнут только одним способом, энтропия - ln1=0.

В некоторой степени, можно назвать энтропию мерой беспорядка в системе (но не хаоса: хаос, он сам по себе, это немного другая тема) : все монеты орлом или решкой - идеальный порядок, а вот если половина так, половина этак, тут уже могут быть варианты.
Или же другой пример, более "макроскопический": берём газ в пузыре, кладём этот пузырь в бак и протыкаем пузырь. Газ тут же разлетится по всему баку: есть место. Тут энтропия возросла: у частиц газа стало больше вариантов где находиться, ну они туда и ломанулись.

Изменение во времени. . ,рост информации с течением времени (тупо множатся биты )

Энтропия (в общеупотребительном значении) - мера беспорядка. С течением времени она может только возрастать. И только живые системы (организмы) в состоянии этому противостоять.
Если кратко...

Энтропия это функция состояния системы, математическое изображение перехода теплоты в работу
есть еще такое понятие как энтальпия
может своими словами и не получилось,
Проходили это на первом курсе....

Вы неправы на счёт энтропии.
Энтропия — это величина безпорядка.
Упорядочивание системы — это уменьшение энтропии системы

Не знаю как проще

Энтропия - мера хаоса. То есть, чем дальше состояние какой-нибудь системы от идеального порядка, тем больше её энтропия.
У всех систем есть свойство - их энтропия возрастает с течением времени. Например, если прибраться на рабочем столе, со временем на нём опять возникнет беспорядок - энтропия увеличится. То же самое с молекулами - они имеют свойство беспорядочно перемешиваться, переходить из состояния порядка в состояние беспорядка.