Как можно приготовить ацетат натрия?

Если у вас нет ацетата натрия, его можно приготовить из раствора уксусной кислоты и соды. Для этих целей подойдет даже обыкновенный уксус. Налейте примерно 0.5 л уксуса в железную или эмалированную кастрюлю (разумеется – не новую) , и небольшими порциями добавляйте к нему соду (пищевую или кальцинированную) . При этом будет выделяться углекислый газ. Соду добавляйте до тех пор, пока не прекратится выделение газа (не забывайте перемешивать раствор) , после этого добавьте немного уксуса и поставьте раствор упариваться на медленном огне. Через некоторое время подуйте на раствор, если при этом на его поверхности образуется твердая корка, которая потом исчезнет – упаривание закончено. Если корка будет образовываться сама собой, а в объеме раствора появятся игольчатые кристаллы – значит, вы упарили раствор слишком сильно. Снимите кастрюлю с плитки и добавьте чуть-чуть воды.
Если в растворе слишком много воды – при полном охлаждении (до комнатной температуры! ) он будет застывать не полностью. В таком случае слейте с кристаллов избыток жидкости, потом растопите кристаллы в колбе (как сказано выше) . Приготовив раствор нужной концентрации, вы сможете повторять эксперимент много раз

Соду в уксус! И всё тут.

NaHCO3 + CH3COOH -> CH3COONa + CO2 + H2O

Ацетат натрия недорог и его легче приобрести в хим. магазинах, чем синтезировать в лабораторных условиях. Он, правда, иногда получается в лабораторных экспериментах при реакции уксусной кислоты, например, с карбонатом натрия, гидрокарбонатом натрия или NaOH.

CH3—COOH + Na+[HCO3]- U94; CH3—COO- Na+ + H2O + CO2

Это — хорошо известная реакция «гашения» кулинарной соды и винного уксуса. 84 грамма гидрокарбоната натрия реагируют с 750 граммами 8 % винного уксуса с образованием 82 грамм ацетата натрия в растворе. Выпариванием воды можно получить чистый кристаллический ацетат натрия или его концентрированный раствор.