Не получаеться сделать ацетат натрия, что делать?

На 60 г чистой (100 %-ной) уксусной кислоты нужно 84 г пищевой (питьевой) соды, или 53 г кальцинированной (стиральной) соды.
Поскольку у тебя весов нет, то проще всего делать так:
Берешь уксус водный раствор уксусной кислоты, примерно 1/10 часть оставляешь для "доводки", а 9/10 заливаешь в посуду, и, непрерывно перемешивая, присыпаешь соду маленькими порциями. Каждую следующую порцию соды присыпаешь только после того, как перестали выделяться пузырьки газа от предыдущей порции. Когда-то наступит момент, что при добавлении очередной порции соды пузырьки газа не выделяются. Значит вся кислота нейтрализована, и последняя порция соды - лишняя. Ее оставлять НЕЛЬЗЯ. Поэтому приливаешь ту порцию уксуса, которую оставил "для доводки".
Теперь у тебя небольшой избыток уксусной кислоты.
Теперь ставишь все на огонь и упариваешь все до тех пор, пока не начнут выпадать кристаллы, много кристаллов. В этот момент будет отгоняться избыток уксусной кислоты, и немного "повоняет", но это недолго. Отложи немного кристаллов для "затравки". Не прекращая нагревания к остатку в посуде понемногу приливай воду, до тех пор, пока кристаллы не исчезнут. Теперь продолжай упаривать до появления самых первых кристаллов, это и будет та самая "легкая пенка".
Теперь добавь несколько капель воды чтобы кристаллы исчезли, прекрати нагревание, и перелей чистый раствор в другую посуду. Оставь его остывать при комнатной температуре. Он должен остаться жидким и остыть. Теперь, если бросишь туда "затравку", то раствор быстро закристаллизуется и разогреется. Это и есть "горячий лед".

Да и не надо это делать, детка. Не парься. Ничего интересного.

Значит концентрация соли в растворе недостаточна и в нем много воды. Соды добавляй не 18г. а до тех пор, пока не перестанет шипеть и можно еще немного добавить. кипяти до появления пленки. Если не будет кристаллизоваться, значит еще дольше кипятить надо. В растворе, почти не должно остаться воды.

Купить готовый реактив. Или выпарить раствор до определенной массы, соответствующей тригидрату ацетата, потом хорошо потереть стеклянной палочкой. Есть две причины, почему не получается - 1)уксус не 10% 2)соду надо брать кальцинированную и хорошо прокалить, чтобы не было в ней воды, иначе стехиометрия не сойдется, а в обычной соде гидрокарбонате бывает много хлорида натрия иногда