Снова пытаюсь сделать ацетат натрия, он какойта желтый!

То, что желтый - не беда. Это небольшая примесь, скорее всего солей железа. Теперь немного расчетов. Если ты берешь 10 %-ный уксус (вообще-то у нас обычно 9 %-ный, ну да ладно) , то на 1 моль уксусной кислоты (60 г) приходится 540 г воды. Получишь 1 моль ацетата натрия (82 г) , и упаривать надо до тех пор, пока останется 3 моля (54 г) воды. Итого, когда ты начинаешь с 1 кг уксуса (примерно 1 литр, чуть меньше) , у тебя должно остаться всего 136 г получаемого тригидрата ацетата натрия, т. е. упаривать надо долго, около 90 % от исходной массы (объема) . Если ты упарил до такого состояния, то наверное выпали кристаллы. Это так говорится "Выпали кристаллы" на самом деле первые кристаллы и будут в виде снега. А чтобы избавиться от желтизны попробуй подержать в расплавленном состоянии (НЕПОДВИЖНО) несколько часов. Если желтизна обусловлена примесями солей железа, то они гидролизованы, грубо говоря "ржавчина". Она постепенно осядет, и нужно будет перелить чистый раствор (расплав) в другую посуду. А можно работать прямо с желтым, это будет даже оригинально.

Перед упариванием раствор должен быть кислым. Материал посуды?

E500 — это не добавка, это именно сама сода и есть.
))

Я в своё время тоже пытался делать ацетат. Он действительно иногда получается желтоватым. Возможно, это из-за примесей железа.

перед упариванием добавить акт. угля и профильтровать через бумагу

Очевидно ты использовал не дистиллированную воду. Вот к ацетатам и добавились мин. соли воды: CaHCO3, MgHCO3 и др.