Химики, помогайте !) Как объяснить школьнику , почему при смешивании воды и спирта объем полученной смеси будет меньше

Ну если пытаться объяснить явление контракции для школьника, то, ИМХО, нужно это делать так:
1. Любая вода (как в твердой, так и в жидкой форме) , обладает определенной структурой. Вот приблизительно такой:

Разница только в том, что во льду все молекулы воды находятся в кристаллической решетке, а в жидкости - только часть.
2. Размер полости в кристаллической решетке воды как раз таков, что туда помещается молекула спирта.
3. За счет этого получается, что часть молекул спирта занимает тот объем, который изначально приходился на воду.

И если брать в качестве примера смесь 50 мл воды и 50 мл спирта, то 4 мл спирта как раз войдут в полости в структурной воде и не будут влиять на объем всей системы в целом. Суммарный объем будет равен 96 мл.

Вот для школьника где-то так. Аспиранты у меня объясняют сей процесс несколько сложнее )

При смешивании происходит реакция с выделением тепла и испарением жидкости.
Сколько раз наблюдала эту картину, когда спирт разбавляла.

Чё там объяснять?
Молекулы спирта притягиваются к молекулам воды сильнее, чем молекулы воды между собой или молекулы спирта между собой.
Притяжение больше - расстояния меньше - объём меньше.
Водородные связи, знаете ли.

Если смешать ведро угля и ведро песка, то получится смесь с объёмом меньше, чем 2 ведра.

А сушняк наступает: молекулы спирта в между молекулами воды пролезают... И тепло им сразу так, хорошо... Это называется :"возникновение водородных связей в смешанных ассоциатах... "

50гр+огурец, ост. 50гр воды

Вы получите химическое соединение — гидрат спирта, молекула которого занимает объем меньший, нежели молекула спирта и молекула воды в разъединенном состоянии. Потому и объем конечного продукта будет меньше суммарного объема исходных компонентов.

К стати на разных пропорциях, эффект разный, 43-46 самый большой, но при этом вкусовые и запахи самые приемлемые, при 40 градусах меньшие потери в объеме, собственно потому дешёвую водку и делают так, правда вкус и запах оставляют желать лучшего. В общем какое количество комбинаций градусов столько и гидратов, и каждый гидрат имеет свои свойства.