одинаковы ли объем и состав молекул у холодной и горячей воды?

насколько горячей? состав одинаковый полюбому...

Одинаковый и объем и состав молекул.

Если Вы говорите о водопроводной воде в которой содержатся различные примеси (в основном в виде солей, таких как гидрокарбонаты магния и кальция, при ее кипячении происходит реакция разложения с выделением карбонатов (известковый налет) , воды и углекислоты. Поэтому кипяченая вода "мягче" "сырой".
Также белковые молекулы (например бактерии и вирусы) , содержащиеся в воде, денатурируются или разрушаются (в зависимости от температуры) .
Еще в холодной воде содержится растворенный атмосферный воздух (в основном кислород и азот) и небольшое количество углекислого газа, который существует в виде нестабильной угольной кислоты. При нагревании расворимость газов в воде снижается, газ выделяется в виде пузырьков, угольная кислота разлагается на углекислый газ (улетучиввается) и воду. (Попробуйте с мороза занести ведро холодной (не замерзшей) воды в дом, там выделятся пузырьки газа) .
А если вода будет очень горячей (примерно при примерно 3000К при избыточном давлении) начнется пиролиз (термическое разложение) воды на составляющие водород и кислород, естественно состав изменится.

Если температура выше 0 по Цельсию, то с ростом температуры объем увеличивается, если ниже 0 - тоже увеличивается ))) (лед расширяется)

состав тот же . объем разный. если конечно это лед

Состав одинаков как было Н2О так оно и осталось Н2О но вот обем розличается если вопрос звучит про состояние молекул то оно тоже изменено при нагревании жидкость роширяется это обусловлено тем что при розогреве молекулы води начинают актывное движение и в последствии росширение

какая разница состава холодная вода это или горячей .молекула воды будет одинакова, разница только будет в весе холодная вода будет тяжелее горячей

Состав воды одинаковый, но объём разный, так как при нагревании молекулы расширяются.