Почему водка 40 градусов?

Известно, что чем рабавленнее спирт, тем пить противнее, с другой стороны, повышать градус больше 45 процентов нельзя, так как начинается коагуляция белка и связанное с этим грубое повреждение слизистой оболочки желудка. Насчет Менделеева это распространенное и любимое народом заблуждение. Хрен с ней, с таблицей, вот про водочку доказал, наш Великий русский ученый! По фамилии Мендель

Насчёт Менделеева - это популярная легенда, ни на чём не основанная. Менделеев занимался расворами спирта в воде, но РАЗНЫХ концентраций, причём по большей части вовсе не тех, которые в водках. Поэтому он никому ничего не доказывал.
И водки даже сейчас бывают разные (мне попадались от 38 до 54 градусов) , а уж в доброе-то старое время - ваще никакой стандартизации. И только начиная с екатерининских времён вводится стандарт, потому что акцизный сбор исчислялся именно исходя из крепости. И как раз ДЛЯ ПРОСТОТЫ ИСЧИСЛЕНИЯ акцизов и было принято "круглое значение" в 40 градусов.

Просто имено такой вариант лично ему больше понравился по вкусу, вот и все.

Всё дело в явление конденсации перенасыщенного пара, За счет адиабатического расширения пары охлаждаются и становятся пересыщенными. Адиабатные процессы обратимы, если их проводить достаточно медленно (квазистатически) . В общем случае адиабатный процесс необратим. Даже в камере Вильсона наиболее чувствительное соотношение паров спирта и воды 40%.
Ну так вот при 40% вся эта хрень протекает без задержек, и башка с утра не болит.

вроде насколько я помню химию, это т. наз. эвтектическая смесь, т. е. путем перегонки из нее нельзя выгнать чистый спирт.

В молодости препочитал пить чистый спирт, но сейчас это перебор. 40 - разумно, хотя когда сам делаешь спирт на клюкве - и при 70, запивать не надо.

Как правило водка 38,5 градусов - это оптимальное содержание алкоголя пригодное в малых дозах в пищу

При таком соотношении организм наш поглощает относительно меньшее количество альдегидов, кетонов, сивушных масел, которые экстрагируются водою.
Кстати-это 40 массовых процентов!!!

Это изложено в его работе " О соеденении спирта с водо"й.

не 40,

Это специально, чтобы пожалеть алкашей, чтобы те глотки не обжигали

При этом отношении моллекулы спирта полностью окружены моллекулами воды.

не 40

Это самое идеальное сочетание спирта и воды