как в открытом космосе в космонавтов не попадают метеориты?

Такая опасность существует. Правда, большинство метеоритов
ничтожны по размерам, и они не пробивают скафандр. Но более
крупные могут пробить не только скафандр и тело космонавта,
а даже оболочку космического корабля. Одно утешение:
вероятность такого события практически равна 0. Тем не менее,
профессия космонавта остается очень опасной, и не только из-за
метеоритов.

аднака уворачиваются

Вероятность попадания метеорного тела в космонавта существует всегда. Думаю (скорее всего это так) что выходы в открытый космос планируются с учётом активности метеорных потоков. Но космонавты в открытом космосе работают минимальное время и вероятность попадания минимальна, скажу более, ближний космос сейчас так засорён, что вероятность словить какую-нибудь утерянную гайку, летящюю на скорости десятков метров в секунду выше чем словить шальное метеорное тело... .
Кстати, помню в 80-х годах, наши советские космонавты с интересом разглядывали на орбите поцарапанный илюминатор - метеор попал ...

Просто космонавтам пока везёт в этом. Чего не скажешь о спутниках и космических кораблях. Уже наблюдали повреждения обшивки, к счастью, не "смертельные".

Объём вещества мал по сравнению с объёмом вселенной. В "Занимательной астрономии" Перельмана приведён такой пример: если солнечную систему представить размером с футбольное поле, то Солнце будет размером с футбольный мяч. Образно говоря, слишком мала плотность метеоритного "огня", чтобы попасть в столь малую цель как космонавт.

Они летают на более дальних расстояниях от Земли.