почему горюче-смазочные материалы нельзя тушить водой?

Забил ваш вопрос в яндекс и по первой же ссылке нашел

Вода неэффективна при тушении горящих углеводородов и других не смешивающихся с ней жидкостей, если их плотность меньше единицы.

В некоторых случаях применение воды приводит не к прекращению, а к усилению горения, поскольку горючие жидкости всплывают и продолжают гореть на поверхности воды, причем площадь горения значительно увеличивается.

Особенно опасно попадание, воды в горящие масляные бани или другие емкости с горящими высококипящими жидкостями или плавящимися при нагревании твердыми веществами.

В зависимости от количества воды и температуры жидкости происходит либо бурное вспенивание, либо разбрызгивание и выброс горящей жидкости, что приводит к резкому усилению интенсивности горения и распространению его очага.

Известны случаи тяжелых ожогов лица и рук при попытках погасить водой горящее в бане масло. В то же время распыленными водяными струями с диаметром капель не более 0,8 мм можно с успехом тушить многие высококипящие горючие жидкости, в том числе дизельные, трансформаторные и смазочные масла, керосин и т. п.

Нельзя не считаться также с тем, что вода может необратимо повреждать оборудование, приборы, рабочую документацию, причем не только в аварийном помещении, но и на нижних этажах. Неоправданное ее применение для тушения небольших, загораний иногда может принести больший ущерб, чем непосредственное действие огня.

Нефть и масло легче воды, поэтому всплывают и продолжают гореть. Элементарный закон Архимеда. Зальешь пламя в одном месте, но на поверхность поднимутся пузыри, которые загорятся от непогашенного огня. Все просто, мистер Очевидность.

"НЕЛЬЗЯ" электроустановки, а ГСМ - бесполезно.

плотность вещества.. .
просто будет разбрызгиваться

ну вода моментально вскипает и паром разбрызгивает продукты ещё горящие во все стороны, от чего ещё хуже получается, огонь мгновенно перекидывается на шторы, обои, диван, хотя минуту назад, мирно себе горело в середине комнаты.

офигеть