Есть з-н сохранения кваркового числа, но у Вселенной же асимметрия барионная! Как возможны условия Сахарова? )

Выполнение первых двух условий Сахарова возможно даже в Стандартной модели, без всяких великих объединений. Сакон сохранения барионного (кваркового) числа, он как закон сохранения массы в химии: на мелких энергиях выполняется, на очень больших - нет. Есть некие аномалии в барионном токе. Отсюда нарушение барионного числа. С- и СР- нарушения уже открыты, очень близко их подтверждение для нейтрино (т. е. еще и в лептонном секторе)
Вообще, вопрос этот до самого конца не решенный.
Рекомендую Горбунов Д. С., Рубаков В. А. "Введение в теорию ранней Вселенной. Космологические возмущения. Инфляционная теория" 11 Глава как раз по этой теме.

Возможно, при гигантской температуре образования Вселенной этот закон нарушался.
"Из эффекта С. Окубо
При большой температуре
Для Вселенной сшита шуба
По ее косой фигуре. " (А. Д. Сахаров)

"До работы Сахарова 1967 года все нормальные люди верили, что Вселенная с самого начала имела больше протонов, чем антипротонов. После работы Сахарова 1967 года все нормальные люди, за исключением Сахарова, продолжали в это же верить. Это изменилось примерно в семьдесят шестом, седьмом, восьмом, девятом году, после того как возникла теория великого объединения и люди стали относиться к таким возможностям более серьезно, выяснили, что да, действительно, это можно сделать, можно образовать избыток материи над антиматерией, начиная со Вселенной, где всё будет симметрично, где не было избытка протонов над антипротонами. "
Линде, один из авторов теории хаотической инфляции

По моему единственное, что тут не выдумано это сам Сахаров. Вот он точно был.