Назовите свойство противоположное вязкости и укажите материалы, которые им обладают? Что такое хладноломкость?

Текучесть...
В той или иной степенью обладают все материалы, как и электрическими сопротивлениями и проводимостью..
Конкретизируйте вопрос!

сверхтекучесть гелия

1. Какой-то скомканный вопрос. В какой пункт и что отвечать не совсем понятно. Разобью ещё на подпункты тогда.
 
а) Хрупкость. Хрупкостью обладают стекло, чугун, углеродистая сталь, бетон, кирпич, камень (в самом общем смысле: гранит, базальт, мрамор и мн. пр.).
 
б) Ударной вязкостью обладают металлы и пластики. Это способность не разрушаться от удара и восстанавливать свою прежнюю форму после удара. Если изделие после деформации (вызванной ударом) не восстановило свою форму на 90 и более %, значит оно не обладает достаточной упругостью. Самая большая упругость у резины, латекса и силикона.
 
в) Есть несколько видов вязкости. У жидкостей вязкость означает их тянучесть при наливании. Иначе называется текучесть жидкостей. Чем более вязкая жидкость, тем она ближе к аморфной структуре вещества. Жидкости, даже самые вязкие, вообще не обладают упругостью. Аморфные вещества — известный пищевой продукт,— мёд, и ГСМ, такие как литол, солидол, различные смолы.
 
г) Текучестью обладают ещё и твёрдые материалы, которые подвергаются на разрыв на специальных испытательных разрывных станках. Хрупкие материалы не обладают текучестью. Они лопаются. Резину, латекс и силикон можно без деформаций запросто растягивать в 2,5 — 3 раза. Это самый большой показатель из всех твёрдых материалов. Наибольшей текучестью обладают резина, латекса и силикон. Прямо перед самым моментом разрыва у них появляется сверхтекучесть. Материал может растянуться в 20—30 раз. Сверхтекучесть у твёрдых материалов означает, что наступил процесс полной потери упругости. Если разрывной станок остановить в этот момент, то деформации уже будут необратимыми (т. е. будут зашкаливать за 90 %-ную отметку потери формы — деформации могут быть не только сминающими, но и растягивающими).
 
2. Не знаю точно. Но могу предположить, что это относится к металлам и пластикам. Многие пластики при понижении температуры легко ломаются и крошатся. Таким же свойством обладает и железо. Уже при температурах -7 — -12 °C сварные швы становятся достаточно хрупкими. При сильных ударах разламываются (лопаются). При температурах -50 — -60 °C можно, вроде бы, запросто разбить железнодорожный рельс ударом кувалды (ну, так говорят, кто живёт в заполярье).
 
22:34 27.09.2016

(фото из Программы ABBYY Lingvo x3)

Противоположность вязкости — текучесть, они антонимы даже в русском языке. Текучестью обладают все жидкости: вода, спирт, масло и т. д.

А хладноломкость — это склонность (свойство) металла растрескиваться и ломаться при холодной механической обработке. Кстати, противоположностью хладноломкости будет красноломкость.