Напряжение в проводниках, на понимание, только для физиков

Это значит, что на концах цепи из проводников внешними силами СОЗДАНЫ постоянно поддерживаемые заряды - с одной стороны отрицательный, с другой положительный.
Естественно, заряды в проводниках перемещаются (от + к - или наоборот - зависит от знака перемещающихся зарядов))) - но эти самые внешние силы совершают ту самую работу, о которой сказано в определении, и поддерживают заряженными концы цепи так, чтобы напряжение оставалось постоянным
Такая работа внешних сил (неэлектрических!) носит историческое название ЭДС.

Берут два провода под напряжением и прикладывают к чему нибудь

Прежде всего, проводник находится вне электрического поля. Затем, совмещаем электрическое поле с областью расположения проводника. Затем, присоединяем к проводнику один из полюсов источника напряжения. Затем, присоединяем к проводнику другой полюс источника напряжения. С этого момента считается, что к проводнику приложено напряжение, в результате чего происходит замыкание электрической цепи источника напряжения и в ней протекает электрический ток.

В электротехнике широкое распространение получили так называемые "источники напряжения" - это такие механизмусы, у которых на клеммах поддерживается постоянное напряжение. Пример - так называемая "батарейка". Да, внутри постоянно кто-то совершает работу по перемещениям заряда, но эта работа скрыта от нас корпусом и нашей неспособностью видеть химические реакции. Но распространены - широко. Вот и пишут так "приложено постоянное напряжение", как будто это просто два провода от батарейки подвести (а это так и есть - просто два провода от батарейки подвести).