Что будет если в невесомости столкнутся: человек и наковальня весом в 1 тонну, летящих навстречу со скоростью 10 км/час

То же, что на Земле свалиться с высоты полметра. Если животом - болезненно. Если развернуться ногами к наковальне - никаких проблем.

Уточним. 10 км/час - это скорость сближения, а не скорость каждого предмета в отдельности. Человек (для простоты расчета) имеет массу 100 кг.
Допустим, наковальня летит слева направо со скоростью 5 км/час относительно наблюдателя. А человек - летит справа налево с той же скоростью. Как известно, общий центр масс системы должен сохранить свое движение как до, так и после столкновения. В нашем случае центр масс находится в 10 раз ближе к наковальне, чем к человеку, поэтому во время их сближения, он движется слева направо со скоростью 4,5 км/час. (это 0,9 скорости наковальни). Так же он должен будет двигаться и после столкновения.
Получим два предельных варианта.
1. Если при столкновении человек вцепится в наковальню и продолжит движение вместе с нею, тогда оба они будут двигаться слева направо со скоростью 4,5 км/ч.
2. Если же человек абсолютно упруг (как пузо у толстяка), то при столкновениии он упруго отскочит от наковальни. Тогда они начнут удаляться друг от друга с той же относительной скоростью (10 км/час). При этом скороть наковальни уменьшится с 5 до 4 км/час, а человек полетит в обратную сторону (попутно с наковальней) со скоростью 14 км/час.
Это - в одном из двух идеальных случаев. Может получиться и какой-либо промежуточный вариант, поскольку человек не абсолютно вязок и не абсолютно упруг. Скорости могут оказаться где-то между указанными пределами - но общий центр масс системы в любом случае продолжит двигаться слева направо со скоростью 4,5 км/час.

вопрос некорректный

и тут возможны 2 варианта
1\ скорость каждого обьекта 5 км\час (скорости 2-х пешеходов)
столкновение безболезненное
2\ скорость каждого обьекта 10 км\час (скорости бегущих)
столкновение некомфортное, ощутимое, но без травм

Травмы будут аналогичны .

Если столкнуться ногами, ничего.
А если головой, то будет травма.

Передаваемый момент импульса определяется в таком и подобных случаях массой менее массивного объекта. То есть без разницы будем наковальня МАССОЙ 1000 килограмм или 10 000 килограмм...