Что такое материя и частицы? И известно ли это науке, откуда они взялись?

Да, известно. Но для объяснения неподготовленному человеку это слишком сложно. А главное - НЕЗАЧЕМ стараться, т. к. среднему обывателю абсолютно безразличны эти сферы.

Да, физике и астрофизике это, в общем известно. Рассчитано и с "ответом", в смысле - с наблюдением - сходится.
Сейчас есть недавно доказанная достаточно полная теория элементарных частиц - так называемая "Стандартная модель"

В распоряжении квантовой физики есть специальное сооружение 26 км в диаметре... и 300 разных частиц которые они распределили по их свойствам... Все свои свойства они описывают численно и заносят в таблицы. Но при всем при этом у них нет понятия о том что такое частица.. На самом деле частица всего ОДНА, которая может менять свои свойства (диаметр, частоту вращения, скорость, линейные размеры, пропорцию, разную частоту вращения верхней и нижней части вихря) в ооочень широких пределах.. Теория динамической решетки эфира классифицирует свойства одной частицы эфирона, которую видит, а квантовая физика классифицирует множество частиц по их свойствам... но которую не видит... Как же поступят настоящие ученые, при условии, что люди познают мироздание посредством зрения на 90% ? Они будут продолжать увеличивать количество частиц... или же изучат только ОДНУ...

В этом Красота Сознания: подумай, и оно станет этим; о чем бы ты ни думала, то и возникнет в соответствии с твоими мыслями, и это будет по-прежнему Сознание. Поскольку это Сознание, ему не нужно брать какой-либо материал извне. Это Сознание, и все внутри него является Сознанием.
Сознание характеризуется абсолютной полнотой: все, чего оно пожелает, немедленно осуществляется в Бытии в виде Бытия.

То из чего всё состоит, науке грубо говоря "да".

Материей называют все те объекты, которыми заполнено пространство. Так как материя имеет дискретное строение, то наука ищет все самые маленькие её элементы, которые в физике называют частицами.