Почему когда тянешь пустой шприц (и закрываешь его пальцем) - шприц тянется и норм расширяется объём?

У меня несколько вопросов.
1 - Набираю 1 кубик воды в шприц, закрываю пальцем и тяну - внутри образуется газ. (пар наверно). Выливаю воду, набираю масло, тяну - снова газ. Делаю то же самое с ледяной водой и с горячей, также со спиртом - везде образуется газ. При этом по ощущениям всегда прилагаю одинаковое усилие. Если считать что во всех случаях происходит кипение - то почему же кипение (по ощущениям) происходит при понижении давления до одних и тех же параметров? Или мои ощущения обманчивы?
2 - почему пустой шприц тянется так же при такой же нагрузке? и что там вообще происходит? ведь кипеть там нечему.
Завтра буду делать то же самое уже с весами )))
3 - какое примерно усилие (в килограммах) я прилагаю чтобы закипела вода при температуре 20 градусов? (шприц 20 мл.)