Как будете действовать, если соvid-19 мутирует и станет очень опасным?

Это всё фантазии твои, когда будет - тогда и поговорим.

Ты, чувачЁк, в лес хотел идти жыть. Ну и?!

Лично я почти никак. В данном случае у обычных людей будет мало свободы выбора, потому что как только такое произойдёт, правительства всего мира перейдут из режима повышенной готовности к карантину. Отличается это приблизительно следующим: если при повышенной готовности людей просят не покидать дома, вводят масочные режимы, пропуска и прочую фигню, то при карантине районы, где обнаружена вспышка, сразу оцепляются военными с оружием, и людям запрещается даже подходить к оцеплению, потому что расстреливают без выяснений каждого, кто приближается к границе карантина на несколько десятков метров.

Что буду делать я? - Я буду сидеть дома затарившись продуктами, позволяющими мне как можно дольше не выходить никуда, и буду очень надеяться, что мой район не попадёт в карантин. Но при такой высокой смертности вся история закончится очень быстро, буквально в считанные недели, даже при том самом недельном инкубационном периоде. Ну представьте, неделю человек является носителем (при чём зная о ситуации он осторожничает уже), неделю он находится при смерти, а потом умирает. За первую неделю он почти никого заразить не сможет, а за вторую неделю уже почти гарантированно никого не заразит. Это не то же самое, что сейчас, когда половина больных ходят и заражают окружающих, даже не зная, что больны.

плати скажу

К тому моменту начнется полный хаос, введут военное положение и попытаются сдержать панику с помощью войск. Продукты запасать будет уже поздно. Полки магазинов будут пустыми. Всех разгонят по резервациям и карантинам. Может баланду какую-нибудь будут раздавать из стратегических запасов.

твой сценарий аппокалиптический.
в этом случае решения вроде "закупаться продуктами" или "закрыться в доме" - ничего не изменят
Наступит хаос...

Прогулялся бы

уехал бы в деревню, ждал пока все перемрут, через месяцок пошел бы с ружьем грабить