Почему в 21 веке люди стали настолько зависимы от интернета и мобильных устройств?

Потому что люди боятся остаться наедине с самим собой, а это по причине того, что в душе у них образовалась пустота!
А вакуум всегда будет стремиться к заполнению, и чем он будет заполняться? Мыслями, только не своими! Ибо есть библейское утверждение - "Соблюдающий заповеди обладает своими мыслями". А если этого нет, то... отнюдь, мысли от Бога не придут! Ведь если в жизни человека нет Бога, то и мысли от него не появятся. А будут вот такие лукавые и чёрные мысли появляться и гнездиться.
В 5-от томе Добротолюбия, есть рассуждения преп. Петра Дамаскина, по поводу того, чем и как наполняются мысли человека (ТВОРЕНИЯ ПРЕПОДОБНОГО ПЕТРА ДАМАСКИНА, КНИГА ПЕРВАЯ глава "О рассуждении").
И тут не важно - верит в это человек, или не верит. Этот закон всё равно действует. Ну примерно также, как и закон всемирного тяготения. Ведь неважно, верю я в него или не верю, это закон всё равно действует.

Поэтому отказываться от гаджетов и не надо!!!
Ведь ножом кухонным можно резать хлеб, а можно и человеков... Т.е.. для чего вы используете смартфон и ноутбук, доступ в интернет... это определяет качество ваших мыслей.
Но очень и очень это тяжело достигается.
Мне надо было несколько лет, чтобы уйти от абсолютно любого просмотра абсолютно любых новостей. В результате, я ничего не знаю про ковидобесие и нынешнее безумие на Украине.
Однако!! иногда я общаюсь с людьми, и вижу что у них с мозгами и сознанием происходит!! ЭТО УЖАС!!!
Представьте что вы прожили в чистом заповедном лесу 1,5-2 месяца, а потом резко зашли в центр Челябинска или Москвы, или другого промышленного центра. И как будет с обонянием? Представьте, как резко и мощно шибает в нос такой контраст!
Вот с информацией - абсолютно тоже самое.
Но это нельзя описать, это надо только почувствовать.
Опять же, по настоящему глубоко это понять можно только рассматривая ваш вопрос с позиций традиционной культуры (читай религиозной).
Sapienti sat
P.S.: но с этим информационным голоданием надо очень острожным быть - это хуже любого наркотика!

не все. только те кого в библиотеки, например, не пускают. и те кому запрещают общаться лично без смартфонов

Самым распространенным видом интернет-зависимости считается необходимость в беспрерывном общении. Это могут быть форумы, социальные сети и различные чаты.
Информационная интернет-зависимость (онлайн серфинг), или непреодолимая нужда в постоянном потоке информации, заставляет человека бесконечно путешествовать по Сети.
Следующий вид интернет-зависимости – игровая зависимость. Это когда человек подсаживается и не может оторваться от онлайн игр.
Интернет-зависимость, связанная с азартными онлайн-играми во многом схожа с обычным пристрастием к игре на деньги.
Еще одной разновидностью интернет-зависимости является так называемое киберсексуальное влечение – это навязчивая тяга к просмотру порнофильмов в сети и занятию киберсексом.
Перечень основных видов зависимостей от интернета можно расширить, добавив туда: хакерство; непроизвольную тягу к покупкам вещей на интернет-аукционах и в онлай-магазинах; бесконечное скачивание с торрент трекеров видео и аудио материалов в целях создания собственной базы и т.д.

И бабки на скамейках пропали, все в телефонах дома в одноклассниках.

Как говорится народ требует хлеба и зрелищ. Хлеб был, интернет дал зрелища.

...почему...

Потому что информация (хотя бы об опасности) - самое главное в жизни всего живого на планете.

Зависимость была всегда. От информации, от общения, от сплетен, от желания выместить на других своё зло, залезть в чужие дела со своими советами, показать себя, позавидовать другим и т.д. Некоторым - постоянно чему то учиться.
До этого был телевизор, клубы, кружки, футбол и т.д.
Сейчас всё то же самое, только на экране монитора.
Удобно, не нужно куда-то ехать, не нужно контактировать и обмениваться коронавирусами, если поссорился - не нужно выяснять отношения и ходить на разборки (просто кинь в ЧС и найди другого среди МИЛЛИОНОВ в интернете). Это удобно.

Потому что социальные сети и игры специально разрабатываются так, чтобы вызывать зависимость. Там сидят отделы психологов и продумывают дизайн интерфейса, цвета, звуки, чтобы тебе хотелось как можно дольше и чаще находиться в приложении. Зачем? Чем больше ты сидишь в приложении - тем больше видишь рекламы и тем больше у них денег. Как это работает? У тебя вырабатывается больше гормона дофамина, т.е. это буквально реальная наркозависимость и ломка потому тоже реальная. Кстати, сами создатели приложений зачастую ими не пользуются вовсе или имеют у себя особую версию приложения, сделанную специально "для своих", чтобы не формировалась зависимость.

Предположительно, когда приходишь в интернет, приходят в душу гости и смотрят, кто ты такой, как к тебе относиться. Все человечество связано в единое целое, в единое цельное тело Христово, и живые и мертвые люди премещаются между душами разных людей, и никто не умирает, но пребывает в этом едином теле всего человечества, живого и мертвого.

Киберпанк реальность

Не все люди, а только их молодая аудитория)
Я вообще бОльшую часть жизни без инета жила. И спокойно проживу остальную.

21 век сам по себе век технологий и развития программирования, тут без СМИ никак

Зависимости были всегда. Но интернет кажется безопасным, хотя это на так