Если спирт добавить в квас будет пиво?

Будет

если квас настоящий то просто добавить сахара и будет вполне прилично бухло когда перебродит

Будет малоприятный шмурдяк.

Типа "Охота крепкое"...

С рядом натяжек будет.

Ерш 2.0

Мы сели обедать. Потом папа откинулся на спинку стула и улыбнулся: – Компотику бы. – Извини, я сегодня не успела, – сказала мама. Но папа подмигнул мне: – А это что? Я давно уже заметил. И он подошел к окну, снял блюдечко и хлебнул прямо из банки. Но тут что было! Бедный папа кашлял так, как будто он выпил стакан гвоздей. Он закричал не своим голосом: – Что это такое? Что это за отрава?! Я сказал: – Папа, не пугайся! Это не отрава. Это два твоих вина! Тут папа немножко пошатнулся и побледнел. – Какие два вина?! – закричал он громче прежнего. – Черное и желтое, – сказал я, – что стояли в буфете. Ты, главное, не пугайся. Папа побежал к буфету и распахнул дверцу. Потом он заморгал глазами и стал растирать себе грудь. Он смотрел на меня с таким удивлением, будто я был не обыкновенный мальчик, а какой-нибудь синенький или в крапинку. Я сказал: – Ты что, папа, удивляешься? Я вылил твои два вина в банку, а то где бы я взял пустую посуду? Сам подумай! Мама вскрикнула: – Ой! И упала на диван. Она стала смеяться, да так сильно, что я думал, ей станет плохо. Я ничего не мог понять, а папа закричал: – Хохочете? Что ж, хохочите! А между прочим, этот ваш рыцарь сведет меня с ума, но лучше я его раньше выдеру, чтобы он забыл раз и навсегда свои рыцарские манеры. И папа стал делать вид, что он ищет ремень. – Где он? – кричал папа. – Подайте мне сюда этого Айвенго! Куда он провалился? А я был за шкафом. Я уже давно был там на всякий случай. А то папа что-то сильно волновался. Он кричал: – Слыханное ли дело выливать в банку коллекционный черный «Мускат» урожая 1954 года и разбавлять его жигулевским пивом?!
Виктор Драгунский. "Денискины рассказы".

Да будет