Как может меняться эталон 1 секунды в зависимости от гравитации ???? Он обязан меняться и разве это абсолютный эталон?

нет, вы просто не в курсе, это определенное количество колебаний определенной волны в вакууме. Точное число поскольку с - точное число. И метр туда же. Уже давно перешли к правильным эталонам. даже килограмм это уже не чушка палладиевая

В официальном определении эталона есть слова "в отсутствии внешних полей". То есть, в отсутствие гравитационного поля в том числе. Так что здесь учёные подстраховались.

Вообще, абсолютно идеальных эталонов не может быть в принципе. Любой эталон - это компромисс между ценой и точностью

Есть два времени и его интервалов: собственное и стороннего наблюдателя. Как крайние их различия связаны с движением объекта со скоростью света и в пространстве: собственное всегда тикает одинаково и не зависит от скорости и тяготения (гравитации), а время для наблюдателя останавливается — оно для фотона с точки зрения наблюдателя всегда одно и то же. Поэтому мы и видим свет далёких звёзд таким, как оно было в момент излучения этого света — давным давно.

Иллюстрацию этого привожу с одним из мезонов, движущемуся почти со скоростью света: время его жизни с нашей точки зрения наблюдателя равно 1 мкс, за которое он мог бы пройти 300 м. Однако он проходит 3000 м, поскольку его собственное время — 10 мкс.

Эталон секунды - это, считай, алгоритм измерения местной секунды.
Сам алгоритм не зависит от того, в каком месте ты его будешь применять.

А вот какая-то выбранная шкала времени может декларировать, в каком месте измеряется время этой шкалы. Например, неподвижными часами на поверхности вращающегося геоида (согласно ОТО, все такие часы можно между собой синхронизовать).