Чем отличаются видеорегистраторы за 5 тысяч от за 20 тысяч? И какой посоветуете

Советую взять вам datakam и не париться по поводу разницы, качественный рег

В качестве изготовления, мощностью железа, софтом, функционалом, качеством записи.
Сравнивай конкретные экземпляры.

На регистраторе за 5000 рублей при ночной съемке ты можешь НИЧЕГО не разглядеть, кроме двух светлых пятен от фар на черном фоне. Да и в дневное время - не различить номер на другой машине, особенно, в сумрачную погоду.

Первое: материал из которого изготовлены линзы. В большинстве случаев в дешёвых видеорегистраторах установлены пластмассовые линзы, которые быстро мутнеют и теряют фокусировку в жаркую погоду. Второе: Качество съёмки. В дешёвых видеорегистраторах качество видеозаписи абсолютно не соответствует заявленному HD или FHD, а изображение растягивается на весь экран аппаратным способом (так-же, как на компьютере растягивается маленький кадрик видео, снятого мобильником). Третье: в дешёвых видеорегистраторах нет GPS-приёмника, а для доказательства в суде или в страховой кампании может потребоваться привязка видеозаписи к карте, особенно, если вы попали в ДТП в чужом регионе. Чтобы не купить фуфло, выслушав советы хитрожопого продавца, берите с собой карту памяти, делайте пробную съёмку и требуйте воспроизвести её на компьютере. Не поленитесь почитать на "яндекс-маркет" или "майл-ру товары" отзывы о конкретных приборах.

вообще нафиг не нужен. если постоянно думать об аварии точно в неё попадёшь

Разрешение видеосъемки, частота кадров при данном разрешении (к примеру 30 кадров в секунду при разрешении FULL HD - неплохо очень), светочувствительность объектива, материал линз объектива (стекло либо пластик), наличие/отсутствие перерывов в записи между роликами, наличие/отсутствие внутренней памяти для сохранения возможной аварийной ситуации, наличие/ возможность подключения ЖИПИЕСа.
Ну вот основополагающие моменты при выборе регистратора.

Количество опций и бренд а больше ни чего

В характеристиках дело как и везде. Слышал каркам и датакам неплохие делают, посмотрите может вам какой подойдет.

Характеристиками понятное дело отличаются и качеством сборки откровенный китай как и везде будет стоить дешевле всего.

Тупой вопрос. Естественно качеством. Частотой кадров.