Если не выплачивают расчётные после увольнения, куда обращаться?

только в трудовую инспекцию. будьте последовательны. это первичная инстанция для решения трудовых споров. Прокуратура в последнюю очередь по цепочке. прокурор просто спросит вас почему не обратились в трудовую и скорее всего перешлет дело туда.

Трудовая инспекция, суд, прокуратура.. . -выбирайте.

Посмотрите трудовой кодекс - Статья 236. Материальная ответственность работодателя за задержку выплаты заработной платы и других выплат, причитающихся работнику
При нарушении работодателем установленного срока выплаты заработной платы, оплаты отпуска, выплат при увольнении и других выплат, причитающихся работнику, работодатель обязан выплатить их с уплатой процентов (денежной компенсации) в размере не ниже одной трехсотой действующей в это время ставки рефинансирования Центрального банка Российской Федерации от не выплаченных в срок сумм за каждый день задержки начиная со следующего дня после установленного срока выплаты по день фактического расчета включительно. Размер выплачиваемой работнику денежной компенсации может быть повышен коллективным договором или трудовым договором. Обязанность выплаты указанной денежной компенсации возникает независимо от наличия вины работодателя.
Если не действует, вспомните Уголовный кодекс - Статья 145.1. Невыплата заработной платы, пенсий, стипендий, пособий и иных выплат
1. Невыплата свыше двух месяцев заработной платы, пенсий, стипендий, пособий и иных установленных законом выплат, совершенная руководителем организации, работодателем - физическим лицом из корыстной или иной личной заинтересованности, -
наказывается штрафом в размере до ста двадцати тысяч рублей или в размере заработной платы или иного дохода осужденного за период до одного года, либо лишением права занимать определенные должности или заниматься определенной деятельностью на срок до пяти лет, либо лишением свободы на срок до двух лет.
2. То же деяние, повлекшее тяжкие последствия, -
наказывается штрафом в размере от ста тысяч до пятисот тысяч рублей или в размере заработной платы или иного дохода осужденного за период от одного года до трех лет либо лишением свободы на срок от трех до семи лет с лишением права занимать определенные должности или заниматься определенной деятельностью на срок до трех лет или без такового.
Ну, а затем в суд.

Трудовая инспекция при местной администрации или прокуратура.

В трудовую инспекцию.

А Вы что написали заявление о том, чтобы расчетные выплатили в день увольнения? Если нет, то расчетные Вам могут отдать в день, который установлен в организации для выплаты зарплаты. Вы вообще интересовались почему Вам не отдают расчетные?