Можно ли оформиться по трудовой после испытательного срока?

Сейчас существует практика, когда с вами на период испытательного срока заключают так называемый "ученический договор", когда вы в отношениях с работодателем не состоите, но учитесь у него, а он платит вам некую оговоренную стипендию. Однако ввиду того, что трудовых отношений с работодателем у вас нет, никаких взносов или налогов на вас работодатель не платит. В ученическом договоре прописывается, что после испытательного срока, который не может быть более трёх месяцев, работодатель заключает с вами трудовой договор, и вот тогда уже будут и налоги, и взносы, и зарплата, а не стипендия. Если вас не оформляют после испытательного срока, и ничем не мотивируют свой отказ, то вы можете обратиться в суд вот с этим ученическим договором, и выиграть его, обеспечив несостоявшемуся работодателю весьма щекотливую ситуацию: обучил, но на работу не взял. Будь добр - ответь. И эти последствия для него идут далеко. Поэтому лучше ему заключить договор. Однако если у вас отношения с работодателем были без какого-либо договора, доказать, что вы работали у этого работодателя, будет очень сложно, поскольку никто из сотрудников, кто вас видел или работал, защищать вас не станет - "людская" практика такова

риски в первую очередь у вас будут )) а работодатель уж как-нибудь разберется если на такое идет))

Если у Вас есть договор, в нем стоит дата начала работы. Эта же дата будет стоять и в тк, когда бы Вы не предоставили ее работодателю. Смысл не отдавать ее сразу?
Можно не устраиваться официально несколько дней, если позволит работодатель. Мотивировка обычная: чтобы не пачкать трудовую, если что. Но обычно для этого и хватает тех пяти дней, которые дает закон.
Работодателю неоформление сотрудника должным образом грозит штрафами при проверке и не скажу чем, если с работником на рабочем месте приключится несчастный случай.

Риски у тебя будут, если работать без оф. оформления, начиная от кидка на бабки и заканчивая вылетом в любой день с этой работы. А работодателям до фени, не видели тебя никогда, так и скажут. Если жаловаться пойдёшь.

Риски у работодатели в том, что если кандидат вместо того, чтобы принести и сдать трудовую книжку, начинает увиливать, то возможно он до сих пор не понял - понравилась ему работа или нет. И это работодателя настораживает, полного доверия такому работнику нет. Ведь ему предлагают все льготы и белую зарплату, а он виляет. И второй вопрос - как оплачивать работу этому неоформленному работнику. Это только кажется, что у работодателя полно "черного нала" и он готов любое количество работников принять, выплачивая им зарплату в конвертах. А если это бюджетная организация, государственная, да или просто она находится под колпаком налоговой? Как оплачивать неоформленному работнику зарплату?

По закону принимают на работу за первые пять дней. Вот эти пять дней можно еще поюлить, что предыдущий работодатель книжку не отдает, но отдаст, но - не дольше.