Существует ли шоколад, изготавливаемый по старинному изначальному рецепту?

Даже самый качественный шоколад не может быть изготовлен без эмульгатора - лецитина или фосфалипидов (без них он не будет течь в расплавленном состоянии) .
По поводу предыдущего ответа - ерунда, ни одна из стран-производителей какао-бобов (Гана, Кот=д=Вуар, Малайзия и другие тропики) НЕ ДЕЛАЮТ ШОКОЛАД!! ! По одной простой причине - затраты на охлаждаемые склады для хранения будут больше, чем стоимость по сырью! А при средней температуре в них около 32-34 какао-масло - уже почти жидкое! Формование невозможно!
По опыту могу сказать, что самый качественный шоколад на сегодня - это Линд (Швейцария) , плитка 100 гр стоит около 200 р.
Из наиболее приемлимого по цене - лучшим качеством отличается Риттер-спорт.
не тратьте зря деньги на Нестле - это замазка для окон!! !
Даже концерн "бабаевский" пал под их влиянием - брендовые конфеты Вдохновение и Визит делаются не на какао=масле, а на эквиваленте!
В составе натурального шоколада только Какао-масло, какао тертое, сахар, сухое молоко (возможно) , ванилин и лецитин. Если на этикетке видите "заменитель какао-масла", "растительный жир" и "какао-порошок" - это не шоколад, а суррогат!
Ещё по поводу цены в предыдущем ответе: сегодня биржевая цена на какао-масло - около 5000 до/тонну, какао тертое - около 7500 долл/т, сахар несравнимо дешевле. Откуда такие цифры - сотка долларов за плитку? Даже по самому дорогому компоненту себестоимость по сырью будет около 80 руб/плитка/100 гр. Остальное - переплата за упаковку и бренд.

Да изготавливают по ТВ показывали, но не помню где где-то не у нас и стоит очень дорого

Девушка, шоколад изготавливали и изготавливают из какао-бобов. Вот в странах-реализаторах этих какао-бобов такий шоколад есть. В странах третьего мира (Украина и т. п. ) его нет, так как в таких странах потребители требуют чтобы всё качественное было дешёвое. Реально, плитка чистого шоколада из какао-бобов без добавления всяких консервантов и красителей должна стоить сейчас 70-150 долларов.