Чем постным, кроме растительного масла можно заменить майонез?

Можно приготовить множество разновидностей салатных заправок. Принцип один - растительные масла в любой закрытой емкости тщательно взбалтываются и перемешиваются с остальными компонентами. Компоненты: масло, лимонный сок, горчица, щепотка соли и сахара. Можно добавлять специи по вкусу, зелень - в зависимости от вида салата. К мясным закускам можно сделать кисло-сладкий соус с добавлением меда, подойдет он и к красной рыбе. При отсутствии лимона подойдет и уксус (более вредно) . Хорошо взбитый соус обязательно должен слегка загустеть и побелеть.

жили раньше без майонеза
ничем не заменяли, ели люди его 4 раза в год, по великим праздникам,
овощи посолишь - они сок дают.. . вот и славно, трам-пам-пам.. . и без майонеза идут, укропчика туда и чесночку для вкуса...

кетчуп, соевый соус, можно сделать свой соус: оливковое масло+лимонный сок+перец

Оливковым маслом, конечно. Я еще делаю такую заправочку:

Оливковая заправка

Для рецепта Вам потребуются:

- оливковое масло
- чеснок (толченый)
- петрушка (зелень)
- лимонная цедра
- душистый перец, перец чили.

Приготовление:

В оливковое масло добавить толченый чеснок, рубленую зелень петрушки, лимонную цедру, душистый перец, перец чили. Все эти компоненты хорошо перемешать - и получится хорошая заправка ко всевозможным салатам. Также можно добавлять и другие специи по вкусу.

сметана легкая

Любые масла: оливковое, кукурузное. Недавно пробовала масло льна. И для организма полезно, и не оч. жирное (только не термообработка).

Немного горчицы, тимьян, лимонный сок, оливковое масло.

Просто полить овощи соевым УКСУСОМ (!), добавив при этом мелко нарезанный лук (репчатый).

кетчупом, соусами на основе обжареной муки, лука и грибов.

Соевый соус, Лимонный сок.