Народ! А кто как готовит шашлык? Есть какие-то свои способы?

Мясо нарезать кусками, не мельчить, но и не огромными, персыпать резаным луком. чёрным молотым перцем и чуть присахарить. Да не удивляйтесь - именно как бы присолить сахаром. Он размягчает волкна мяса. А вот солить только перед жаркой. В этом луке со специями пусть постоит в холоде хотя бы пару часов. Потм залить сильно газированной водой и через 20-30мин, нанизать на шампуры, присолить и жарить. Можно поливать вином, когда жарится.
Можно залить квасом. пивом или кефиром, но тогда дать стоять не менее 1 часа.
Некоторые любят мари новать в гранатовом или лимонном соке с газированной водой - тоже хорошо. Только в уксусе не надо - мясо будет жестким, с кислым привкусом. Нанизывать можно чередуя куски мясас кусками баклажанов, помидор, горьког и болгарского перца. Овощи потом отделить от кожицы. мелко порубить, присолить и подавать к шашлыку.

Самый вкусный шашлык это-замаринованный в ПИВЕ!
Маринад: пиво светлое, лук, специи, дольки лимона.

Для меня важено присутствие уксуса все остальное не важно

рецепт не мой.. .моей тети насти
http://www.say7.info/cook/recipe/47-SHashlyik-svininyi.html

Делайте так: Положите мясо в кастрюлю, посолите, поперчите, киньте лаврушку, полошите много лука, и залеёте гранатовым соком, на 4 часа, после жарьте

Мясо кусочками+много лука колечками+соль+перец+самое основное резаные помидоры. Постоит пару часов. И на шампуры. Сделайте не пожалеете. Запах и вкус!!!! Приятного аппетита!!!

Канешна есть, но мы ими не делимся.

Мясо посыпаю солью, перцем, приправами, добавляю колечки лука и немного растительного масла. Получается вкусно!

Рецептов много! ! Но народ !!!Попробуйте обойтись при мариновке мяса- без уксуса! ! Все специи! ! Вся зелень! ! Все овощи! ! Пожайлуста! ! Но без уксуса! ! Попробуйте! ! И вы будете приятно удивлены! Мясо получаеться сочнее и вкуснее! ! И не теряеться натуральный вкус мяса!

Очень просто: главное, купить хорошее мясо (предпочтительно шейку) , затем порезать на кусочки, посолить, поперчить, побольше лука репчатого, можно зелени и залить бутылкой сухого белого вина. Эффект потрясающий!!!

Я знаю не один способ маринования шашлыка, но сам лично предпочитаю классический вариант - соль, перец, ЛУК, уксус!