салат из высушенных грибов

Оливье, только вместо мяса грибы. Грибы замочить, отварить (добавив в воду растительное масло) и порезать.

Из сушённых грибов сделать НИЧЕГО не удастся! Их надо ОТВАРИТЬ!
А потом любой рецепт, заменяя свежие грибы на отварные

Салат из грибов с яйцами и сыром (Румынская кухня)

Свежие грибы 250 г, 5 яиц, сыр 100 г, сладкий репчатый лук 1 головка, корнеплод сельдерея 100 г, 1 морковь, растительное масло 4-5 ст. л. , уксус 1 ст. л. , соль по вкусу.

Очищенные, тщательно промытые грибы сварить, опустив в кипящую соленую воду, влив в нее немного уксуса. Готовые грибы нарезать кубиками и перемешать с мелко нарезанными, сваренными вкрутую яйцами, оставив одно яйцо для украшения салата. Сыр, лук, морковь и сельдерей натереть на мелкой терке и, оставив ложку тёртого сыра для украшения, смешать с грибами и яйцами. Заправить салат смесью масла, грибного бульона, соли и уксуса. Всю массу выложить горкой в салатник, посыпать тёртым сыром и украсить кружочками яйца.

Если сушеные грибы замочить в молоке на несколько часов, то их можно использовать, как свежие.

Вареная курица, разделенная на волокна, отварная морковь и свекла (в терку), грибы, жареная капуста, жареный лук, лапша, сваренная на бульоне от курицы (я сама ее делаю) -все укладываем слоями. Делаем такой раствор: стакан воды, 1 ч. ложка уксуса (70%),соль по вкусу. Заливаем салат, и пусть стоит часа 2-3.Потом перемешиваем и кушаем. Вкуснота! У меня обычно не хватает терпения ждать, я сразу ем. Иногда без свеклы делаю, все равно вкусно.

Грибы сварить, нарезать соломкой. Добавить обжаренную морковь, отварную курицу, лук и майонез.