Как высушить картошку для фритюра ?

Бумажные полотенца

Не высушить, а обсушить, достаточно бумажным полотенцем промокнуть..

Если хотите жарить то замачивать НЕЛЬЗЯ Берите другую, чистите и обсушиваете полотенчиком резаную НЕ солить и бросать в кипящее масло КАртошка не любая а с красной кожурой Она более плотная и не развалится

картофель для фри сушить не нужно. и ни в каком соусе замачивать не нужно. соль добавляется уже в готовый картофель. соусы подаются отдельно.
если не предлагать готовить картофель фри нормально - не простите советов.
промыть под сильной струей воды в сетке или в дуршлаге, встряхнуть несколько раз чтобы стряхнуть воду и в фритюрницу. +170-175ºC до светлого желтого цвета. снаружи хрустящая, внутри мягкая.
результат:

промокнуть в полотенце

После соуса? Какого соуса?) И смысл в нем вообще, если Вы будете ее готовить в большом количестве кипящего масла? В холодной воде дать полежать, затем дать высохнуть на полотенце (не обязательно бумажном, кухонное вафельное вполне подойдет). А уже после фритюра-и соль, и соусы, и что хотите)

феном

На тряпке обсушивать, больше никак.
Замораживать - не вариант. Она потом развалится.

Зачем ее в каком-то соусе замачивать?!
Нарежьте соломкой, выложите на бумажные или обычные полотенца. Она и высохнет.

на солнце

слушай хохол. маринад для картошки фри не было ни когда и не будет! Во первых сушат в ходильники, во вторых бланшируют в пальвомом масле. и в третьих обжаривают на ростительном масле с максимальной температурой. хохляндия!

просто промыть водой и высушить бумажным полотенцем

сам не нашел пока ответа на этот вопрос. Брал картошку с красной кожурой, отстаивал в воде, сушил бумажными полотенцами, замораживал. Делал это разными комбинациями. НИЧЕГО НЕ ПОМОГАЕТ. Чувствую что не могу добиться хорошей сушки. Готовлю купленную в магазинах, разную. ВСЕГДА ИДЕАЛЬНО.