как приготовить карпаччо из кабачков

Продукты
кабачки молодые, маленькие 2 шт.
сок лимонный 1 ст. ложка
оливковое масло 1 капля

специи, приправы по вкусу
Способ приготовления
С кабачков снимите тонко кожу с помощью овощечистки. Нарежьте кабачки вдоль тонкими пластинами. Положите в глубокую посуду, посыпьте солью, перцем, сбрызните лимонным соком и оливковым маслом. Дайте постоять 30 минут, затем откиньте на дуршлаг и дайте выступившей жидкости стечь.
Разложите кабачки на широком плоском блюде, украсьте любыми овощами – помидорами черри, корнишонами, веточками свежей зелени и т. п.

зайди в нет, набери, карпачо из кабкчков рецепты, и читай сколько угодно

Карпаччо из цуккини
* Цуккини 2 шт.
* Чеснок 3-4 зубчика
* Укроп 1/3 пучка
*
* Маринад на 1 л. банку:
* Вода 350 гр.
* Сок лимонный 60 гр.
* Масло раст. 50 гр.
* Сахар 2,5 ст. л.
* Соль 1,5 ч. л.
1. У цуккини удалить плодоножку, чеснок очистить. Зелень промыть и удалить толстые стебли.
2. Цуккини нарезать тонкими пластинами с помощью овощечистки. Середину с семенами не трогать, оставить. Чеснок пропустить через пресс, укроп мелко нарезать.
3. В теплую кипяченую воду положить соль и сахар, помешивать до полного растворения. Добавить уксус и масло.
4. Цуккини перемешать с зеленью и положить в стекляную банку (1 л.). Залить маринадом и убрать в холодильник. Через сутки можно кушать.