Как приготовить Мусяку из кабачков?

проверенный рецепт Мусака из кабачков.

Для рецепта вам потребуется:
кабачки - 10 шт.
сливочное масло (для жаренья) - 100г
мясо - 1.4 кг
сливочное масло - 100г
репчатый лук - 5 шт.
помидоры - 1.2 кг
яйцо - 2 шт.
петрушка (зелень) - 2 пучка
соль, перец - по вкусу
для соуса:
сливочное масло - 100г
мука - 50г
молоко - 1 л
сыр (тертый) - 4 ст. л.
яйцо - 2 шт.

Отобрать кабачки средней величины, очистить от кожицы, нарезать длинными ломтиками одинаковой толщины, посолить и дать стечь. Обвалять ломтики в муке и обжарить.

Молодое мясо говядины или телятину (лопаточную часть) пропустить через мясорубку, смешать с пассерованным луком и жарить до готовности, затем добавить немного воды, очищенные от кожицы и семян и нарезанные ломтиками помидоры и тушить, пока выпарится жидкость. В остывший фарш отбить два сырых яйца, положить соль и перец по вкусу, мелко нарезанную зелень и все хорошо перемешать.

В смазанный маслом сотейник или посуду из огнеупорного стекла выложить слоями, чередуя, жареные кабачки и фарш. Верхний слой должен быть из кабачков.

Приготовить соус из поджаренной на масле муке, разведенной кипящим молоком. Соус варить, постоянно помешивая, 20 минут, снять с огня, добавить тертый сыр и взбитые сырые яйца.

Залить кабачки соусом и поставить их в духовку на 30 минут. Мусаку подавать на стол в сотейнике, разрезав на равные порции. Отдельно подать томатный соус в соуснике.

так же, как Масятку из баклажанов !