Что приготовить из молодых кабачков?

понравилось: Помыть, почистить, освободить середину, порезать кольцами. Кольца на сковороду, в пустую серединку фарш, как на котлетки и в духовку. Очень вкусно.

Ем сырые в салате

Вам на куда? ))) В зиму или просто поесть?
В зиму:
Икра. Кабачки налополам и запечь в духовке до румяности вместе с целыми луковицами и морковью (сколько есть). Мякоть всего этого прогнать через мясорубку. Развести до приятной консистенции кручеными помидорами или водой с хорошей томатной пастой - тут тоже все на вкус. Таз ставим на огонь и засыпаем соль, сахар, уксус (70%)- все по вкусу. Из специй - лаврушка и черный перец. Даем покипеть минут 15, постоянно помешивая. Тут тоже смотрите на консистенцию. Если надо погуще, то кипятим дольше (не накрывая крышкой). Разливаем в пастеризованные банки в горячем виде, тут же закатываем. Под одеяло до полного остывания.
Просто поесть:
Обжариваем толстые (1см) ломтики ДО РУМЯНОСТИ. Готовые, пока они в масле, чуть обваливаем в муке и укладываем в кастрюлю Разводим томатную пасту и сметану 1 к 1, сюда же льем воды 1/3 от общей массы. Там на консистенцию смотрите, должно быть что-то типа блинного теста. Солим, перчим, пару зубчиков чеснока через пресс. Заливаем кабачки и ставим тушится минут на 15-20. От муки на кабачках соус загустеет.

Запечь с помидорами и сыром

Запечь с помидорами, зеленью, чесноком, можно кур. мяса добавить, с сыром и майонезом) очень вкусно)

порезать брусочками, минут 5 пожарить и залить соусом: 50 мл соевого соуса, чеснок штуки 2 зубчика, 1 ч. л. крахмала, 1 ч. л. сахара. Посыпать зеленью и кунжутом. Вкусно и быстро

Кабачковый омлет, пирог, блины

Я кабачки только обжариваю в масле и ем с овощами. При том они должны быть молочной спелости.

С сыром кабачки норм сочетаются запеч или пожарить