Как делать оладушки из молодых кабачков (слишком много в них воды)?

я всегда выжимаю с них сок.

Всегда предварительно отжимайте их от лишнего сока (воды), а только потом добавляйте яйца, муку и пр. ингредиенты...

Муку и яйца добавить

это не вода а сок - можно отжать и выпить сразу \ а в отжимки добавить яйцо соль и муку - чтоб она разбухла дайте массе постоять в холодильнике а потом уже жарьте

натирают.. ОТЖИМАЮТ.... +яйца и мука.. можно еще сыр добавить для связки

кабачки натереть с луковицей, отжать от жидкости в марле, положить яйцо или два и перемешать. посолить, добавить черный молотый перец. теперь начинаем добавлять муку. добавить ложку и перемешать, добавить еще одну и перемешать и так, пока достигните нужной консистенции. жарить на средне низком огне небольшими лепешками. растительного масла должно быть не меньше 2 миллиметров. обжарив одну сторону перевернуть и дожарить. переложить на салфетку, чтоб впиталось лишнее масло.

когда натерли, сок отжать хорошенько

Отожмите

Конечно, лишней воде надо дать стечь.

Нужно натереть кабачки, присолить и оставить на час, тогда они отдадут много воды. Кабачки отжать, добавить яйцо, муку и прекрасно пропекаются.

А отжать не пробовали? Дешево и сердито. И жарить надо правильно, чтобы пропекались, а не стремиться на огромном огне пожарить все за 5 минут.

Сок отжимать обязательно надо. Кроме оладушек с кабачками, точно также можно жарить драники.

Просто отжимаю лишний сок и добавляю немного муки.

нужно тщательно отжимать, я еще добавляю сыр, связывает отлично. и жарю без масла в мультипекаре Редмонд на панелях Круг

Я режу, обсыпаю солью, кладу в решето, а его на кастрюлю, при этом жду минут 30, выделяется сок, вода стекает вниз, потом достаешь, промываешь, промакиваешь салфеткой и жаришь ;-)

Натереть на крупной тёрке, оставить на десять минут, не солите перед этим! Потом отжимание, добавляете соль, перец, яйцо, тертый сыр, поджаренный лук и можно с луком ещё поджарить болгарский перец, укроп или любую зелень.., добавляете грамм 100муки и жарите! на среднем огне.

я всегда делаю оладьи из кабачков так:
очищаю от кожуры кабачки, натираю их на терке, потом отжимаю, чтобы сока не было, добавляю репчатый лук, яйцо, соль, перец, зелень, немного муки, перемешиваю и жарю на масле в сковороде на среднем огне. всегда получаются прожаренные, не сырые)))