зелёные стручки фасоли, не спаржевая!

сделайте лоббио, можно добавлять и тушить с другими овощами и мясом
Вот еще рецепт:
Ингредиенты:
стрючковая фасоль 300г;
лук -2 головки
помидоры 2 шт
чеснок 1 зубчик;
майонез 1 ст. л. ;
мука 1 ч. л.
вода 100-150 мл.
соль по вкусу
растительное масло для жарки.

Способ приготовления:
Фасоль промыть, если уже не очень молодая, постараться удалить жесткие прожилки вдоль стрючка.
Порезать фасоль небольшими 3-4 см, кусочками и отварить 5 минут в кипящей подсоленной воде. Слить на дуршлаг
Обжаритиь полукольцами лук в растительном масле, добавить фасоль, помидоры нарезанные кольцами натертый на мелкой терке чеснок.
Через 5-7 минут обжаривания добавить майонез и разведенную в воде муку.
Посолить.
Протушить под крышкой пару минут и готово.
Годится как в качестве гарнира к чему-нибудь мясному или рыбному, так и в виде самостоятельного блюда.
Очень экзотично выглядит и просто вкусно!

Обжарить говядину с луком, добавить фасоль зеленую стручковую+измельченный чеснок+соль, перец+томат, специи. Протушить.

Я отвариваю слегка стручки, пока они варятся - в казанке обжариваю нарезанную кубиками картошку с луком, когда картофель подрумянивается - добавляю сцеженные стручки, тушу все вместе, потом добавляю стакан водички из кастрюли, в которой стручки варились. Варю на медленном огне до готовности картошку. Солю. В конце добавляю молотый чеснок. Вкусно! Стручки еще и консервировать можно, но они очень нежные, могут взорваться. .
Вот эти рецепты вроде надежные.

Молодые стручки зеленой фасоли вытереть, очистить от жилок, разрезать или нашинковать, как обыкновенно, сложить в банки, пересыпая солью; накрыть кружком, положить наверх камень, а когда покажется сок, снять кружок, залить растопленным теплым жиром. Перед употреблением вымочить эту фасоль в теплой воде, переменяя ее несколько раз. На 1 ведро фасоли берется 11/2 стакана соли.

Фасоль соленая другим манером. Молодые стручки нашинковать, опустить в соленую воду (полчайной ложечки соли) вскипятить, слить воду, разложить на решето, чтобы обсохли и остыли совершенно, складывать тогда в дубовое ведерко или в банку, накрыть кружком, обвязать пузырем, поставить в холодное, но сухое место. Перед употреблением мочить в воде. На 1/2 ведра фасоли берется 3/4 стакана соли.
2877. Фасоль зеленая - сушеная.

Очистить зеленые стручки от стебельков, во всю длину стручка, высушить на солнце, разложив на скатерть. Когда фасоль будет совершенно суха, всыпать в стеклянные банки, завязать бумагой, сохранять в сухом теплом месте. Перед употреблением, с вечера, намочить в холодной воде. На другой день всыпать в кипяток, сварить до половины готовности, откинуть на решето, нашинковать мелко наискось, пересыпать в кастрюльку, положить ложку сливочного масла, соли, 1-2 куска сахара, обдать кипятком или кипящим бульоном так, чтобы едва покрыло, сварить до готовности, влить кипяченых сливок, подавать. Это самый лучший способ сохранения зеленой фасоли на зиму.
2878. Фасоль маринованная.

Молодые стручки опустить в очень соленую воду, держать в ней несколько дней, пока фасоль не пожелтеет, переложить в чистую посуду, залить крепким горячим уксусом. На другой день слить этот уксус, вскипятить и горячим залить опять фасоль, повторить это на третий и на четвертый день, т. е. пока стручки не получат натуральный свои цвет. В последний раз уксус вскипятить с лавровым листом и английским перцем.

Другим манером. Молодые стручки фасоли очистить от жилок, опустить в соленый кипяток (на 3 стакана воды 2 чайные ложки соли) , сварить до половины готовности, смотреть, чтобы не разварились. Слить воду, налить теплым жидким уксусом, оставить в нем на 48 часов, затем слить уксус. Иметь приготовленный уже более крепкий уксус, см. N2504, или взять на 12 стаканов стручков 3 стакана уксуса, 2 фунта сахара, 1/4 лота корицы и 10-15 штук гвоздик, вскипятить, холодным залить фасоль

а зерна-то уже есть? выковырять и приготовить как фасоль
если еще недозрели, а стручки мягкие, можно порезать мелко и потушить как рагу с другими овощами