Оливки это недозревшие маслины, или это два разных сорта этих ягод??

Плоды одного и того-же оливкового дерева. В Испании они тоже не различаются, все это-aceitunas;и черные, и зеленые, и фиолетовые.

Оливки - по-латыни (oliva), маслины - по-русски. Типа, как томат и помидор. Бывают зеленые и черные. Если черные греческие, бочковые (сморщенные) - то спелые, а если с ровной поверхностью, то и зеленые и черные - одной степени зрелости. Просто черные при консервировании обрабатываются солями железа, или окисляются на воздухе. http://ru.wikipedia.org/wiki/Олива_европейская

В Италии все плоды оливкового дерева называются оливками, независимо от их цвета. Оливки могут быть зелеными, фиолетовыми или черными. Действительно, вначале, в незрелом состоянии, все оливки зеленого цвета. Но незрелыми их не собирают. Черным со временем полагается потемнеть, а зеленые так и остаются зелеными. От этого они ничуть не хуже черных и фиолетовых. Просто это разные сорта, а сортов оливок в одной только Италии больше пятисот.

Ценили плоды оливкового дерева - зеленые оливки и черные маслины - как известно, еще со времен Ветхого завета. (Не случайно, видимо, древние именно оливковую ветвь сделали символом победы! ) Дело не только в тонком вкусе и питательной ценности. Если ввести в рацион оливки и маслины, то снизится риск заболеваний сердца, сосудистой системы, стенокардии. Удается даже уйти от инфаркта! В чем причина та- кого мощного эффекта? Плоды оливкового дерева помогают выводить из организма ненужный холестерин, поддерживая нормальный баланс жизненно важных элементов.

Сколько и как потреблять оливок и маслин, чтобы поддерживать этот "лечебный" эффект? Строгих норм - как и жестких ограничений - тут нет. Еда, даже самая полезная, должна быть, в первую очередь, вкусной, ведь это не лекарство, которое пить обя- зательно.

А выбрать понравившийся сорт оливок или маслин, увы, нелегко. Их слишком много! К тому же теперь и у нас можно купить не просто натуральные консервированные оливки и маслины, а продукт с наполнителем - от морковки до анчоуса. И это не менее полезно, и еще вкуснее! Важно, что- бы у плода была толстая мякоть и косточка как можно меньше - это один из показателей хорошего сорта.

Еще один критерий выбора - наличие оливкового масла. Оливки и маслины экстра-класса содержат его никак не меньше 50-60 процентов. Этот фактор немаловажен, поскольку оливковое масло обладает уникальными качествами и с прочими маслами растительного происхождения его не сравнить.

ЭТО БРАТЬЯ_БЛИЗНЕЦЫ!

это одно и тоже.

это один плод

Никакой разницы между ними нет, это плоды одного и того же дерева. Различаются лишь способом обработки и заготовки.

посмотри­ ­здесь­ http://0330.00000000016.00000000120.00000166/eef48?wmoWN.html­­­