Что лудше всего делать с грибами лисичками и валнушками?

просто пожарь. открою один секрет, когда жаришь грибы, брось щепотку молотого кофе!!! подчеркивает грибной аромат и придает незабываемый вкус.

Суп из лисичек

Лисички, шпик, мука, соль.
Нарезать и истолочь шпик. Нашинкованный лук слегка обжарить в нем, добавить вымытые, нарезанные грибы, 2-3 ложки воды и тушить 45 минут. Затем грибы залить кипятком, посолить и варить 30 минут. Развести чайную ложку муки в сметане и заправить ею суп.

Лисички тушеные с картофелем

Грибы - 500 г, картофель - 600 г, лук - 50 г, сливочное масло - 100 г, соль по вкусу. Лисички отварить в подсоленной воде, затем измельчить, добавить нашинкованный лук, мелко нарезанный картофель. Влить воду, где варились грибы, тушить до готовности. К концу варки добавить сметану.

Засолить.

есть, лучше ртом)

Волнушки для Европы, например, это деликатес и выкидывать их это роскошь - впрочем, как и лисички.

Волнушки вымочите 2 суток в чистой воде, меняя её каждые 6 часов, чтобы не закисли.. . Потом сделайте маринад из холодной подсоленной водой из расчёта 0,5 столовой ложки соли на 1л воды.

После вымачивания, грибы ещё раз почистите щёточкой или капроновой тряпочкой. Грибы укладывают в посуду шляпками вниз слоями по 5 см каждый, посыпают нейодированной поваренной солью грубого помола из расчёта 30г на 1 кг грибов (йодированная соль вызывает быстрое закисание грибов) .

На дно посуды и поверх грибов кладут специи из расчёта 2г лаврового листа и 1 г душистого перца горошком на 10 кг грибов. Используют также гвоздику, листья хрена, чёрной смородины, вишни и т. д.

Грузди, волнушки солят без всяких специй, чтобы сохранить присущий им аромат. Грибы накрывают свободно входящей в посуду деревянной крышкой (кругом) , на которую кладут гнёт. Для полного 50-литрового бочонка, например масса гнёта должна составлять 8 - 10 кг. Крышку и гнёт предварительно хорошо моют. Через 2-3 дня должен образоваться рассол и грибы начнут оседать.

Излишки рассола сливают и добавляют новую порцию грибов, прошедших всю описанную выше обработку. Если через 3 - 4 дня рассол так и не появится, следует увеличить массу гнёта.

Надо следить за тем, чтобы верхний слой грибов был постоянно покрыт рассолом.

Это же справедливо и для стеклянных банок. В качестве гнета используют камни и готовые соленья держат в холоде.

А вот лисички можно просто пожарить с овощами, либо перетушить с луком на оливковом масле и сделать грибную икру!

волнушки выкинь нафиг А вот лисики либо с картошко жариной сделай либо на зиму замаринуй

Лисички очень нравяться жареные с картошкой, а волнушки соленые

кушать