как мариновать куриные крылышки шашлык

Я думаю, по этим рецептам можно и крылышки делать
Шашлык куриный "Райский"
1 тушка курицы, соль, специи для курицы, красный и черный перец, растительное масло, зелень, чеснок.
Целую тушку курицы промыть, отварить до полуготовности в подсоленной воде. Затем снаружи и внутри натереть солью, специями, перцем, выдавленным чесноком, смазать растительным маслом. Ножки и крылышки связать. Тушку надеть на шампура или обжарить на решетке, жарить над углями до готовности. Готовую тушку разрубить на куски, пересыпать рубленной зеленью.

Шашлык куриный в ореховом маринаде
1 кг куриного филе, 3 луковицы, 4 дол. чеснока, 150 г жареного арахиса, растительное масло, соль, перец.
Лук мелко нарезать, выдавить чеснок, орехи измельчить. Все смешать блендером в однородную массу, добавить масло и тщательно перемешать. Мясо нарезать на порционные кусочки и натереть полученной смесью, оставить на 1 час, затем поперчить и посолить по вкусу, через 30 минут мясо готово для обжаривания.

Шашлык куриный "Душевный"
1 тушка курицы, 3-4 луковицы, 1 ч. л. лимонной кислоты, 0,5 л холодной воды, растительное масло.
Тушку курицы нарезать на порционные кусочки. Лук нарезать крупными кубиками. Лимонную кислоту растворить в воде и залить им курицу с луком, мариновать в течение 3 часов в прохладном месте. Кусочки курицы нанизать на шампура вместе с луком и обжарить над раскаленными углями, смазывая растительным маслом и поливая маринадом. Подавать со свежими овощами.

Шашлык из баранины с грибами и помидорами
800 г мякоти баранины, 200 г свежих грибов, 16 помидорок черри, 2 болгарских перца (разноцветных) , 2 огурца, 300 г репчатого лука, зелень.
Репчатый лук нарезать крупными кольцами и замариновать в винном уксусе с добалением сахара. Мясо нарезать порционными кусочками. Грибы промыть и очистить. Перец очистить и нарезать крупными кубиками (треугольниками) . Если необходимо, помидоры разрезать пополам. На шампура (шпажки) нанизывать подготовленные продукты, чередуя мясо, грибы, перец и помидоры. Обжарить над горячими углями. Подавать с нарезанной зеленью, маринованным луком и свежими огурцами.

Шашлык в молоке с пряностями
2 кг мяса (свинины, говядины, куриного филе) , 2 стак. молока, соль, перец, смесь пряностей к шашлыку (гвоздика, шафран, базилик и др. )
Мясо нарезать порционными кусочками, перемешать с пряностями, оставить в холодильнике на 3-4 часа. Затем залить молоком и оставить в холодильнике на 1 сутки. За 1 час до приготовления посолить.

Свиной шашлык с яйцом
1,5-2 кг свинины, 5 яиц, специи для шашлыка, соль, перец по вкусу, 3-4 луковицы, винный уксус, свежемолотый черный перец.
Мясо нарезать на порционные кусочки, посолить и поперчить по вкусу, добавить специи. Вбить яйца и тщательно перемешать. Оставить в холодильнике на 2 часа, затем можно готовить. Шашлык подавать с маринованным луком: кольца нарезанного лука сбрызнуть уксусом и поперчить свежемолотым черным перцем.

Свиной шашлык с зеленью
2 кг свинины (жирной) , 600 г томатного соуса (без добавок) , 2-3 луковицы, свежемолотый черный перец, зелень.
Мясо нарезать порционными кусочками. Лук и зелень мелко нарезать. К мясу добавить перец, лук и зелень, залить соусом, оставить на 1 час. Затем мясо можно готовить на шампурах.

Бараньи ребрышки с водкой
3 кг бараньих ребрышек, 100-150 г водки, 10 луковиц (небольших) , пряности, соль, перец по вкусу.
Ребрышки нарезать на небольшие кусочки. Лук нарезать кольцами. В эмалированную кастрюлю сложить ребрышки, лук, поперчить, посолить по вкусу. Все это залить водкой и оставить в холодильнике на 12 часов. За 1 час до приготовления мяса добавить пряности по вкусу.

Свиной шашлык с квасом
2 кг свиной вырезки, 2 стак. кваса, 3 луковицы, 2 ч. л. свежемолотого черного перца, 6 шт. лаврового листа, соль по вкусу.
Мясо нарезать порционными кусочками, натереть солью и перцем. Лук нарезать толстыми кольцами. В эмалированную посуду уложить слоями мясо, кольца лука и лавровый лист. Все залить квасом и оставить на 2 дня в холодильнике.

как обычно... специи, фруктовый уксус или кефир...

В кефире или минералке или майонезе. Посолите, добавте специи, реп. лук нарежте кольцами. Все перемешайте. И через 2 часа можно жарить.

Маринад восточный

Потребуется 5 ст. ложек сухого красного вина, 5 ст. ложек соевого соуса, 3 ст. ложки растительного масла, 2-3 зубчика мелко нарезанного чеснока и (для тех, кто любит острое) перец чили.

Все тщательно перемешать и залить этим маринадом кусочки мяса или курицы. Настаивать 2 часа при комнатной температуре или в течение ночи в холодильнике.

А наш пикник мы начнем, пожалуй, с классического шашлыка.
Потребуется 1 кг баранины, 5-6 луковиц, 1 пучок зеленого лука, 0,5 стакана 3%-ного уксуса, 3-4 помидора, 4 ст. ложки соуса ткемали, барбарис сушеный на кончике ножа. Возьмем также 1 лимон, 20 г топленого бараньего сала, перец черный молотый, зелень, соль по вкусу.

Корейку или заднюю ногу баранины, печень, почки, говяжью вырезку, свинину можно использовать для приготовления шашлыка. Мясо нарезать небольшими кусками, сложить в посуду, посолить, посыпать молотым перцем, добавить мелко нарезанный репчатый лук, уксус или лимонный сок и перемешать. Посуду накрыть крышкой и на 2-3 часа поместить в холодное место для маринования.

Куски мяса нанизать на металлический вертел вперемежку с репчатым луком, нарезанным кольцами, смазать их растопленным курдючным салом. Жарить шашлык на мангале над горячими углями без пламени 10-15 минут, поворачивая вертел так, чтобы мясо равномерно прожаривалось.

Такой шашлык можно приготовить и на гриле или на сковороде. На гарнир подать зеленый или репчатый лук, нарезанный кольцами лимон или соус ткемали, помидоры. Перед подачей украсить зеленью и барбарисом.
Куриное филе помыть, натереть приправой, солью, перцем и майонезом. Затем уложить все в кастрюлю или большую миску. Теперь нужно добавить немного Пепси и дополнительно полить сверху майонезом, а также посолить. Это удивительно, что благодаря Пепси мясо маринуется очень быстро. Но оно еще немного пропитывается напитком и получается сладковатый привкус. В сочетании с приправами и перцем – это очень вкусно! Затем нужно посыпать шашлык порезанной зеленью (лучше всего подойдет зеленый лук и петрушка) . Теперь нужно перемешать и оставить мариноваться на 15 минут. После чего насадить на шампуры и жарить. Куриный шашлык готовиться очень быстро. Не забывайте поливать его маринадом.

мед и специи. попробуйте не пожалеете

Если нужно быстро это сделать, то мелем на мясорубке лук, чеснок, добавляем туда перец, соль, чтобы получилась масса из специй, да поострее, крылышки ложим в полученную смесь и под пресс, на минут 30. Все!

Если очень быстро нужно сделать то добавляем кружочками лук, приправа для шашлыка или курицы, соль, перец, для цвета-молотай паприка, заливаем крылышки на 20 минут 0,5л минеральной воды с газом. Готово

При мариновании курицы к шашлыку, я люблю добавлять минимальное разнообразие специй, мясо должно быть мясом, а не набором специй и приправ (мое мнение: о)) . Берем, мясо курицы (филе, ножки, крылышки, ручки: о)) , солим, засыпаем большим количеством порезанного лука, перец горошек, лавровый листик и все. Мясо должно настояться как минимум часов шесть - замечательная весчь получается, а уж к приготовленному мясу можно брать всевозможные соусы и приправы.

moi muş eto posto delaet legko i bistro kurinie kril'ay sol' priprava dlay shashlika i odin kivi vse peremeshivaet i mejno jarit'

Попробуйте в соевом маринаде! Как тут:
http://povar.ru/recipes/kurinyi_shashlyk_v_soevom_marinade_s_maslinami-9502.html

А маслинки такой вкус придают, ммм..)