как сделать маринад для говядины

* говядина - 1 кг.
* лук репчатый - 2-3 шт.
* петрушка - 1 пучок
* лист лавровый - 1 шт.
* уксус виноградный - 2 ст. л
* перец душистый горошком - 5-6 шт.
* соль - по вкусу

* говядина - 800 гр.
* помидоры - 800 гр.
* лук репчатый - 2 шт.
* перец черный молотый - 5 гр.
* соль - по вкусу
* красное сухое вино - 150 млл.
* чеснок - 3 зубчика
* зелень кинзы - 1 пучок

* говядина - 1 кг.
* лук репчатый - 2 шт.
* уксус столовый - 50 млл.
* красный молотый перец - 5 гр.
* черный молотый перец - 5 гр.
* соль - по вкусу

* говядина - 300 гр.
* уксус яблочный - 2 ст. л
* лист лавровый - 1 шт.
* перец душистый горошком - 5-8 шт.
* перец черный молотый - по вкусу
* соль - по вкусу
* лук репчатый - 1 шт.

* говядина - 1 кг.
* лук репчатый - 5 шт.
* помидоры - 1 кг.
* вино красное сухое - 1/2 стакана
* чеснок - 2 зубчика
* перец черный молотый - по вкусу
* соль - по вкусу
* зелень - по вкусу

* говядина - 1,2 кг.
* помидоры - 4-5 шт.
* аджика - 100 гр.
* соль - по вкусу
* перец черный молотый - по вкусу
* зелень - по вкусу

* говядина - 800 гр.
* соус соевый - 50 гр.
* соус чили - 30 гр.
* соус сливовый - 30 гр.
* масло кунжутное - 1 ч. л
* чеснок - 4 зубчика
* корень имбиря - 1 ст. л
* зелень кориандра (кинзы) - 1 пучок
* соль - по вкусу

Маринад к мясу

Самые вкусные блюда из самого вкусного мяса, которое не надо мариновать. Впрочем, добавляют растительное масло для сочности и немного уксуса или лимонного сока, чтобы подавить рост бактерий. На порцию шашлыка в 400 г достаточно столовой ложки рафинированного и дезодорированного постного масла и четверть лимона. Серьезно мариновать стоит лишь дичину – старого вонючего кабана, например. Ягоды можжевельника идут к кабану, тархун – к барану.

Шашлык с киви
На 10 кг мяса, (любого) кроме курицы. 1 плод киви, пару килограмм лука, соль, перец на ваше усмотрение.
Готовим: Готовить шашлык минуту так, через сорок. Мясо любой жесткости будет мягким. Мы так готовим большой компанией. Если мясо передержать, то часа так через два, при жарке, оно будет таким мягким, что будет сползать с шампура, и падать в мангал. Лук режим кольцами, мясо кусочками. Все смешиваем. Солим, перчим. Напоследок добавляем один плод экзотического фрукта киви, раздавив его руками. Еще раз перемешиваем, накрываем крышкой и идем разжигать дрова.