Погогите рецептами из винограда. Девать уже некуда.

Пряное виноградное желе

3,5 кг винограда (одни ягоды) , сахар, по 1,5 ч. ложки имбиря, корицы и мускатного ореха, 1 л воды.
Варите виноград в воде до размягчения 10 минут, протрите через сито. Пюре взвесьте и добавьте сахар: для зеленого винограда в пропорции 1:1, для спелого – 3:4. Варите около 20 минут, пока желе не загустеет. Добавьте пряности, проварите 1 – 2 минуты, разлейте в банки и закройте.

Виноград с яблоками к мясу

По 1 кг темного винограда и яболк (антоновки) , 400 г сахара, 1 ч. ложка без верха лимонной кислоты, по 2 гвоздики и горошины душистого перца, щепотка молотого имбиря.
Виноград приварите и добавьте лимонную кислоту. Протрите и влейте в миску. , добавьте сахар и медленно подогревайте. Яблоки почистите, разрежьте пополам, удалите самена. Режьте их тонкими ломтиками и постепенно добавляйте в кипящий виноградный сок. Варите до загустения, яблоки должны быть стеклянистыми. Смелите гвоздику и перец, добавьте в приправу вместе с имбирем. Разлейте в небольшие банки.

Домашний мармелад

Обычно его длают из фpуктов (яблок, абpикосов, гpуш, слив, пеpсиков) , ягод (малины, клубники) , дыни, виногpада и т. п.
Фpукты ваpите до мягкости, пpотpите в пюpе, добавьте сахаp (на 1 кг фpуктов - 600 г) и, помешивая деревянной ложкой, уварите до загустения. В ягодный мармелад сахаpа идет больше (750 – 800 г) , для дынного - 500 г, для виногpадного - 1 кг. Хpанить можно в банках, закрытых кpышкой или пpосто завязанных бумагой, в пpохладе. Или, если мармелад получится густой, можно его наpезать и обвалять в сахарной пудpе.

Компот!
2-х кратная заливка.
3-х литровые банки (почищенные и стерильные) заполнить виноградом на веточках (помыть и удалить испорченные ягоды) не больше чем на 1/2 банки, залить кипящим сиропом (на 1 литр воды 250 граммов сахара), прикрыть п/э крышкой и оставить на 5-6 минут. затем сироп слить, закипятить ещё раз, в банку добавить лимонной кислоты на кончике ножа, залить сиропом. по самое горлышко, сразу закатать стерильной прокипячёной крышкой, перевернуть вверх дном, укутать и оставить на 24 часа.

Если виноград столовых сортов, то сделайте сок.
Для приготовления виноградного сока взять спелый и свежий виноград.
Гроздья винограда тщательно вымыть и дать стечь воде.
Ягоды отделить от веточек и отжать из них сок (если сок получился с кусочками мякоти или шкурки - процедить его через несколько слоев марли) .
Полученный сок нагреть в эмалированной кастрюле до 80-85°C и разлить по подготовленным банкам.
Банки стерилизовать при 85°C (20минут - 3-х литровые) и закатать.
Сок можно не стерилизовать, а нагреть до 95°C, разлить в горячие стерилизованные банки и закатать прокипяченными крышками.
При этом банки нужно заполнить по максимуму (чтобы чуть-чуть сока перелилось из горлышка) и перевернуть на 1-2 часа вверх ногами.
Нестерилизованный виноградный сок хранят в прохладном месте (например, в холодильнике или погребе) .
В процессе хранения виноградного сока на дне банок появляется осадок.
Поэтому перед употреблением виноградный сок нужно аккуратно слить, а остаток на дне профильтровать.

А винишко надавить?

Мы всегда делаем натуральный сок (через соковарку) и закручиваем его на зиму. И десертное вино (очень вкусное) - на 10 кг винограда - 1 - 1.5 кг сахара - подавить чтоб виноград пустил сок - стоит так 21 день, потом слить

суши изюм на зиму)

Я делаю салат виноградом:
Куриная грудка, обжаренные с луком шампиньоны, сыр кубиками, виноград и майонез. Очень вкусненько!

Продай тогда, или вино попробуй сделать!!!