Что обозначает понятие кошерная кухня ?

чистая кухня.
у евреев.
кашерную пищу готовят изначально кошерной, т. е. еще из выращивание скота, потом ее надо правильно забить, и это должны делать спец обученые верующие евреи. потом - правильно готовить, и может правильно есть? ))

Еврейская. В области еды понятие кошерного означает, что еврею необходима отдельная от неевреев кухня и даже посуда.

отсутствует свинина

отсутсвие крови в блюдах. тора не велит вот и проверяют всё на отсутсвия крови. евреи у них свои заморочки с едой
http://www.kuking.net/11_431.htm

Нельзя свинину, крольчатину, верблюжатину.. . много чего ещё нельзя, зато можно саранчу жареную. Правда не знаю, современные евреи едят ли саранчу?

это значит исползование кошерных продуктов по законам иудаизма

еда, отвечающая требованиям кашрута — еврейских законов об употреблении пищи. В пищу можно употреблять только тех четвероногих животных, которые являются жвачными и имеют раздвоенные копыта (свинья, например, исключена из рациона, так как не является жвачным животным).

Это такая кухня у иудеев. В Талмуде все прописано - что можно есть, что нельзя и когда можно.

Это когда в свинине нет ни каких букашек-таракашек и она обсалютно чиста. И свинка должна быть кошерной породы!

Экологически чистая

Кошерная кухня в переводе с иврита чистая. Исключает применение свинины и других не кошерных продуктов т. е. не чистых неправильно заготовленых.

Чистая еда у евреев.