Хочу завтра устроить пикник. Подскажить как лучше приготовить на гриле рыбу

Стейки и на гриль.

Шашлык из осетрины
1 кг осетрины, 1 чайная ложка сливочного масла, 400 г помидоров, 150 г репчатого лука, 150 г зеленого лука, 2 лимона, перец и соль по вкусу.
Рыбу, сняв с нее кожу и удалив хрящ, нарезать на кусочки по 40-50 г. Перемешать рыбу с натертым на терке репчатым луком, перцем и солью, нанизать на шампуры и жарить в гриле в течение 10 минут при температуре 190 градусов. На гарнир подать свежие помидоры (лучше обжаренные в гриле) , репчатый лук, нарезанный кольцами, крупно нарезанный зеленый лук, ломтики лимона.
========
Осетрина на вертеле
Нарезанную на порционные куски рыбу сложить в эмалированную посуду, посолить, поперчить, добавить нарезанный полукольцами лук, дольки лимона (1 лимон на 1,5 кг осетрины) , перемешать и поставить на несколько часов в прохладное место. Затем куски рыбы по длине нанизать на вертел и жарить над углями без пламени. Готовую рыбу подать с соусом ткемали.
------------
Шашлык из морской рыбы
Шашлык делается из филе нескольких сортов морской рыбы: ставриды, трески, окуня. Филе нарезать кусочками, посолить, поперчить, добавить нарубленный укроп и петрушку, полить лимонным соком и выдержать один час. Затем смазать рыбу сметаной, нанизать на шампуры и жарить на мангале или над углями костра.

гриль, или барбекю?
там готовить будете или с собой готовое возьмете?
если барбекю:
я часто пеку форель -но чешую не чищу легче переворачивать), луком натираешь горячую решетку и только солишь почишенную внутри рыбку и чуток лимона.

Мы, когда жили на Дальнем Востоке делали так: брали фольгу (сворачивали раза в 2) , резали кольцами лук, помидоры. На дно фольги выуладывали лук, сверху целиком рыбу, присоленную и немного приперченную (внутри тоже) , внутрь еще немного лука и несколько кружков помидора, сверку опять кружки помидора, аккуратно заворачиваем фольгу. Кладем этот сверток на угли или в угли, через минут 15 - готово (зависит от жара углей) . Сочно, вкусно.

делаю в фольге порционно. Кладу тонким слоем немного картошки (сырой, пластинками нарез.) , затем кусок рыбы (был лосось) , затем пару кусочков шампиньона, пару долек помидора и снова также картошки)) ) картофель кладу крайним с обеих сторон, т. к. ему пропечься нужно хорошнько) ) можете лимонного сока капнуть на рыбку)) ) и все эту стопку-сэндвич в фольгу заматываете. И так для каждого человека)))) было обалденно вкусно)))

в фольге с лимонным соком

Один из лучших рецептов! На мой вкус! Нужно 2 литра кефира баночку аджики и 1 кг лука и специй по вкусу!

давай лучше мясо...:)

возмите рыбу, отрежте голову и хвост. очистите от кажуры и выбирете из её нутра там кишки всё прочие. если есть микроволновка то включите её на рыбу минут 5 и когда прогрееться налейте в кастрюлю воды посалите и пусть вода больше ббурлит пока бурлит, берюте рыбу солите выбираите кости. когда вода вскипела, отлейте немного воды и положте рыбу. на 10 мин. все сварилось. берёте рабу и ложте на сковародку. сверху побольше посалите, полейте соком лимона пусть печёться. пропеклась и всё...осталось взять фальгу и ещё положить погреться в микровалнову на 3 минуты... рыба готова... вкусно и полезно.