Как приготовить пирог?

Тесто "Как пух" на кефире (или кислом молоке) . На любую фантазию! Можно пирог, а можно и пирожки сделать. Пишу на минимальную порцию.
На 20 пирожков (средний пирог) :
1 стак. кефира, 0,5 стак. растит. масла (подсолнечное, рафинированное) .
1 стол. ложка сахара, 1 ч. л. соли
1 пакетик сухих дрожжей (11 г)
3 стакана муки

В кастрюльку вылить кефир и масло, добавить сахар и соль и, помешивая, довести до теплого (не горячего! ) состояния на огне. В миску просеять обязательно (!) (через дуршлаг, сито) муку, смешать с дрожжами. Вылить теплую смесь, замесить руками тесто - легко, не пристает к рукам. Вымесить хорошенько и поставить подходить где-то на час. Через час тесто готово.
Начинка - мясо сварить, измельчить на мясорубке, смешать с поджаренным луком, поперчить. Остудить, посолить. Разделить тесто на две части (бОльшую и меньшую) . Большую часть раскатать в корж, выложить на смазанный маслом и чуть присыпанный мукой противень, сверху положить фарш, разровнять. Меньший корж тонко раскатать, накрыть им пирог, края защипать.
Поставить на противне на плиту расстояться на 20 мин. Обильно смазать верхний корж желтком для красоты.
Печь в разогретой духовке примерно 30 мин.

Вот такие у меня пирожки с мясом из этого теста:

Пирог с ливером

Из булки выпечь тосты. Вареное 2 часа в специях легкое перебрать, очистив от трахей и кровеносных сосудов, порубить с луком и тостами. Посолить, поперчить, добавить мускатный орех и сливки. Перемешать с гренками из тостов и натертым сыром. Замесить тесто, слепить и смазать внутри маслом, чтобы начинка не прилипала к тесту. Пирог запекают в духовке 30' при 200°. Можно делать без сыра, но тогда взять 5 луковиц.

Тесто: из 2 ст. муки по рецепту на пакете дрожжей (250 г кефира, 1 с. л. сахара, ½ ч. л. соли, 100 г масла)
Начинка: 1000 г легкого, сыр 200 г. , 200 г булки, 3 луковицы, 100 г сливок, мускат

Вместо ливера можно взять мясной фарш.

ЯБЛОЧНО-ТВОРОЖНЫЙ ПИРОГ НЕЖЕНКА

Продукты:
650 грамм творога
500 грамм муки
300 грамм сахара
100 грамм сливочного масла
7 яблок
4 яйцо
1 лимон
6 столовых ложек растительного масла
6 столовых ложек сливок
3 столовых ложки миндаля

Инструкции:
Просеять 300 грамм муки, добавить 1 яйцо, 150 грамм творога, 100 грамм сахара, растительное масло, сливки и замесить тесто. Тесто раскатать, выложить на смазанный маслом противень и часто наколоть вилкой. Растереть 500 грамм творога и 3 яйца, добавить цедру лимона и 100 грамм сахара. Приготовленную смесь выложить на тесто. Яблоки порезать равными дольками, сбрызнуть лимонным соком и разложить на творожной массе. 1 стакан муки размешать с 100 граммами сливочного масла, 100 граммами сахара и миндалем, полученную массу мелко порубить ножом. Этой крошкой посыпать яблоки. Выпекать 40-45 минут в духовке при температуре 180 градусов.

смотря какой...)